一般是说七大类。也有说五大类的，就是蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质。 蛋白质：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
哪类食物蛋白质的营养价值高
高蛋白质的食物：
1、奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白。如牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶，畜肉，如牛、羊、猪肉等。
2、黄豆、大青豆和黑豆等豆类蛋白。大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
3、芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。
4、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
高压锅会破坏食物的营养吗
会有部分营养损失，但总的营养值来说是很小的一部分。
高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素b1、维生素b2及烟酸由于不耐高温会损失掉50％以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小。
山药可以与哪些食物相宜最有营养
山药可以与一些食物相宜最有营养，如下:
1、山药搭配红枣，健脾养胃，滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性；
2、山药搭配南瓜，降血糖，山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化和降血糖；
3、山药搭配核桃，补中益气，山药搭配核桃食用，具有补中益气，强筋壮骨和健脑的作用；
4、山药搭配陈皮，缓解秋乏，有助缓解痰多咳嗽等症状；
5、山药搭配枸杞，滋补，具有健胃消食，清热解渴和胃安眠的功效；
6、山药搭配鸭肉，健脾养胃，山药富含多种营养物质，有益肺止咳和健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺和止咳化痰的佳品；
7、山药搭配莲子，健脾补肾，山药具有补脾养胃，补肺益肾和涩精止尿的功效，莲子入心，脾和肾经，具有固精止泻的作用。
