荸荠，又名马蒂、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。马蒂营养如下：
马蒂不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。马蒂能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀，主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蒂含有丰富维生素b,纤维，钙，鉄，钾及锌。低脂肪，低热量，是良好的健康食物。中国人多用作配菜，如马蒂蒸肉饼，竹蔗水，马蒂糕，马蒂粉。
