青椒有什么营养

青椒果肉厚实且脆嫩，富含丰富的维生素c，青椒约含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动。辣椒素还有防治坏血病，治愈牙龈出血的功效。不仅如此，辣椒素还是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生。中医认为，辣椒辛温，能够通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

青椒又名菜椒、灯笼椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，营养丰富，辣味较淡甚至不辣。青椒是由中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，颜色一般呈翠绿色，国内的变异品种一般有红色、黄色等多种颜色。

延伸阅读

青椒炒肉丝营养价值

1、青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

2、肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。而青椒炒肉常用猪肉做食材，其中，以五花肉最为常见。

3、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，五花肉也是相当有营养的。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。

青椒炒鸡蛋的营养价值是什么

青椒炒鸡蛋的营养价值是青椒富含维生素b、维生素c、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡蛋,除了维生素c含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。