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关于营养的知识

2023-05-20 13:12:05人气:64

营养膳食五大特点:

1、充分性食物必须提供足量的各种必需营养素、纤维和能量;

2、平衡性:各种营养素要均衡;

3、热量可控制性:食物应提供与活动消耗的和维持正常体重所需的能量相当;

4、适度性:要控制脂肪、胆固醇、盐、糖的摄入,就是说要适度。对健康有益的食物也不要多吃;

5、多样性:各种食物的营养成分不同,每天选择的食物应多样化。

关于营养的知识

延伸阅读

大寒节气起居和饮食养生知识

要补足肾气

冬季是进补最好的季节,而且按照黄帝内经的理论,冬季也是补肾最好的季节,黄帝内经里四季都对应着不同的脏器,而冬季对应的就是肾,当然这个肾不是仅指西医的实质性的脏器,这个肾是中医的概念,包含着生殖器官和泌尿系统,一个人肾气足,气血才会更加的足,如果气血不足容易患上很多疾病,所以,冬季里特别要补好肾,而大寒季节是冬季最冷的节气,一定要补肾。

早睡早起睡眠充足

冬季很多的动物都会选择冬眠,但是人类不可以的,但是在睡眠上一定要有充足的保障,每天一定要按时睡觉、按时起床,成人要睡够6—8小时,小孩子要根据年龄睡够觉。千万不要总是熬夜,对健康的伤害非常大。

建议每天到户外晒太阳。冬季的阳光是比较温和的,紫外线较弱,对人的皮肤的伤害很小,所以,建议每天都去晒太阳,小孩子晒太阳有助于钙的吸收,可以帮助孩子长高,成人晒太阳会有助于身体健康。

经常做一些运动

虽然冬季寒冷,但是也要坚持锻炼,在没有雾霾的天气可以进行晨练,打打太极拳,练练太极剑,女性朋友可以选择在室内练练瑜伽,小孩子可以去室内的游泳馆游泳,这些都是不错的选择。

晚上可以泡脚

冬季比较寒冷,晚上睡觉前可以用温热的水泡脚,可以帮助消除疲劳,同时还有助于睡眠,也可以选用中药材泡脚,但是泡脚一定要遵守注意事项,要在健康和安全的前提下坚持泡脚,如果身体有一些特殊疾病的人不建议泡脚。

大寒节气饮食原则

适当进补

大寒期间饮食宜进补为主,应摄取一些脂类热性食品,例如羊肉、狗肉等,并配合药膳适当进补,大寒也是由冬到春的过渡时期,饮食起居应顺应季节的变化做一些调整。不过,滋腻进补的食物量此后应逐渐减少,而具有升散性质的食物宜适当增加,以适应春天万物的升发。

多吃蔬菜

大寒养生的基本原则应以“藏热量”为主,植物的根茎是温藏能量的仓库,多吃根茎类的蔬菜,如芋头、山药、土豆、南瓜等,它们所具有的丰富的淀粉及多种维生素、矿物质,可快速提升人体的抗寒能力。而其中,润肺健脾的萝卜,就是大寒最佳的养生食材。体热的人可以生吃它们,美味凉菜开胃爽口。但最推荐的还是熟食,比如用白萝卜炖牛肉或用白萝卜羊肉来熬粥等。

宜吃辛温发散的食物

大寒在二十四节气之尾,过此节气就是立春,与春季相连,所以在饮食上也要顺应季节的变化,适当做一些调整。首先进补应逐渐减少,饮食应逐渐清淡,以为春天的清淡饮食做准备;其次过了冬至,阳气就开始慢慢生发,不妨多吃些疏通气机兼以生发阳气的食物,如韭菜、蘑菇、香菇、橘子、柚子、金橘、洋葱、生姜等,让阳气像发芽的种子一样慢慢茁壮成长。

吃点酸性食物

在大寒节气中,心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平。此外,一些血管弹性较差的高血压患者,在大寒时节一天之内的血压波动往往会增大,而很多患有老慢支的病人也容易在此时节旧疾复发。这就更提示我们要在日常习惯中多加注意养护血管。适当吃酸性食物却很有益处,尤其大寒前后是心血管病的高发期,而酸性食物比如醋能软化血管,预防心血管病发生。同时酸性食物还能美容,对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外,还包括富含维生素c的苹果、橘子等偏酸性食物。

食品专业基础知识

1、了解食品生产中容易影响食品安全的主要因素。

2、了解亚硝胺的来源及危害。

3、掌握食品腐败变质的概念。

4、了解常用的防腐保鲜技术。

5、了解细菌性食物中毒的发生原因及预防措施。

6、掌握haccp系统的概念、基本原理、haccp的危害分析方法与关键控制点的确定。

中医夏季高温养生小知识 重要性 常见疾病

夏季高温天气会持续不断,也是一些疾病多发的季节,所以在夏季也要注重养生问题,那么在夏季要如何养生呢?饮食上要怎么吃呢?接下来就跟随本期的中医养生一起来看看吧!

中医夏季高温养生小知识

1、少食冷饮和保护阳气与心脏

少食冷饮:夏天酷暑难耐,此时人们喜欢喝冷饮,吃寒凉食物,但这样会损伤脾胃、消耗阳气。因此,夏天要少食冷饮和瓜果,喝水以温开水为宜。

保护阳气与心脏:中医认为,夏季阳气旺盛,阴气也从夏至开始滋长。养生应要顺应自然,一方面应保护阳气,不应让它过于旺盛而上火,另一方面也要滋阴调息,养护心脏。

2、适当运动和做好后脑的防晒

适当运动:夏天外界阳气最旺,多到户外活动,可补充能量、调畅气血、养护阳气,但不宜运动过度。

做好后脑的防晒:夏季,我们不忘皮肤的防晒,但常常会忽略后脑的防晒。后脑是全身阳气最盛的部位,后脑经常晒太阳等于体内不断聚焦阳气,阳气过盛容易出现中暑症状。所以出门应做到后脑的防晒。

3、保暖避寒并按摩涌泉穴

保暖避寒:有些人一到夏天,就整天不离电风扇或空调,这样寒凉之气会从皮肤、毛孔侵入人体,易伤肺卫之阳气,导致上呼吸道免疫力下降,细菌、病毒易乘虚而入。

按摩涌泉穴:中医认为,“精从足底生”,精即指人体能量。足底有一个重要穴位,即涌泉穴。《黄帝内经》中说:“肾出于涌泉,涌泉者足心也。”意思是说,肾经之气犹如源泉之水,来源于足下,涌出灌溉全身四肢各处。因此,可于每天空闲时按摩涌泉穴。

中医夏季养生重要性

中医有“冬病夏治”的理论,冬季容易发作的疾病,如哮喘、呼吸系统过敏、皮肤痕痒、冻疮,都可以透过夏季的调理而固本升阳,正气足,到冬季就能抗御邪气的入侵。若生机最旺盛的季节而不及时养生,就是错过天机。

但夏季天气反复,热且湿,气压低,风雨多,晴天阳光猛烈,雨天湿度大,阴天空气翳闷;再加上商场、交通工具、办公室空调开放,室内室外空气温度湿度差别很大。因为夏季天气炎热,很容易产生烦躁情绪,此时心理养生不容忽视,保持平和的心态及愉悦心情,有益于降低交感神经的兴奋性、减缓新陈代谢、减轻燥热感。抑郁烦躁时,不妨听舒缓音乐,室内的装饰也应采用浅色系,以保持良好的情绪。身体很难适应,在这样情况下,养生就特别重要。

夏季常见的易发疾病

热伤风

热伤风是夏季最常见的问题,热伤风疾病的症状为:头昏、恶心、胃口不好、四肢无力。热伤风在中医看来是一种“暑湿感冒”。这种问题最容易出现在夏季的三伏天气。原因主要有,室内空调温度开得太低,或者是扇一夜的风扇导致。

预防:空调温度最好是在26度,并且在夜间,要注意盖上空调被。风扇也不可一整夜的扇。平常可以喝一些板蓝根等预防中药品,对疾病进行预防。

中暑

中暑也是夏季常见的疾病。中暑的表现为:口渴、食欲不振、头痛、头昏、多汗、疲乏、虚弱,恶心及呕吐,心悸、脸色干红或苍白,注意力涣散、动作不协调,体温正常或升高等。预防中暑最好的方法是在高温天气,应注意防暑,不要长时间在太阳下,饮用一些解暑的饮品。

夏季头痛

夏季气温过高,但同时也伴随着闷热、雷雨、大风等天气骤变的情况出现,这会诱发头痛。注意在夏季预防要及时补充水分,节制冷饮,注意休息等。

关节炎

关节炎是很多中老年朋友都会出现的问题,关节炎高发的季节,并不是寒冷的冬季,而是在夏季。这是因为,在冬季,人们反而懂得要注意保暖。而在夏季,人们却会出现过度贪凉的问题,这样会导致寒气入侵,出现风湿性关节炎。一些关节炎老患者,也会出现旧病复发的现象。因此,夏季注意关节保暖也是必要的。

湿气入侵

夏季,很多人都会贪凉,吃一些凉饮,但是却没有意识到,这样的饮食习惯,会导致湿气积累在体内。再加上,很多人夏季喜欢呆在空调房间不出门,身体不出汗,不排湿,这样会更加加重体内湿邪,对健康不利。因此,夏季适当的出汗,排湿是对健康有益的。同时大家还可以饮用一些排湿的饮品,例如赤小豆薏米汤等。

中医夏季养生饮食

1、和风秋葵

秋葵,是盛夏的好食材,它被认为是最佳的保健蔬菜之一。秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,对关节也有润滑作用,秋葵可凉拌、可炒,也可煮汤。

2、姜汁西瓜饮

西瓜,是男女老少的夏日最爱。西瓜性凉,不可贪食,但咱们还是放不下它,如何是好?送上一杯姜汁西瓜饮,用生姜汁调和西瓜的寒性,甜中带着姜的辛辣,选嫩姜更好,几乎感觉不到姜的辣味。

3、消暑的三豆粥

盛夏爱煮绿豆粥,除了绿豆外,还可以再加入一些黑豆和赤小豆,这样就成了“三豆粥”,功效更甚,且不用担心绿豆的寒凉。三豆粥是从扁鹊的“三豆饮”演变来的。“三豆饮”是中医中一道着名的处方,黑豆、绿豆、赤小豆皆有祛湿利水、清热解毒的功效凉。

4、祛湿水

暑期湿度大,体内的湿气也随之累积,大暑宜祛湿。薏米的祛湿功效,大家都很熟悉。让人担心的是,薏米性微寒,不宜多食。今天推荐的是不寒凉的祛湿薏米水。

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