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卤猪皮有什么营养价值

2023-05-16 14:30:04人气:62

卤猪皮的营养价值有:

1、用于药用,其名为猪肤,猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发;

2、可加工煎炼成动物胶,可以制成阿胶等保健品;

3、富含胶原蛋白,有减皱美容、延缓衰老的功效,对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症食用更佳;

4、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。

卤猪皮有什么营养价值

延伸阅读

怎样辨别食用猪皮质量的好坏

辨别食用猪皮质量的好坏的方法有以下两种:

1、看猪皮的颜色。刚宰杀过的猪肉皮白中透着红,不新鲜的猪肉皮苍白;

2、看猪肉的颜色。刚宰杀过的猪肉肉质红润,不新鲜的猪肉肉质苍白无血色。

刚宰杀的猪肉,用手按肉表面会很快恢复。不新鲜的猪肉则很慢恢复,过一天后的猪肉手印按下无法恢复。

新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮,色泽光润,肉的剖面颜色随种类、老嫩略有差异,牛肉最深,猪、羊肉较浅。剖面肉质紧密,富有弹性,用手摁后再松开,能迅速恢复原状,除带有各种家畜肉的特有气味外,稍带有腥味。若肉色变褐或发绿,气味不正,表明已变质。

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