紫菜的营养价值

紫菜的营养价值：紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化、多血质、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素 (a、b、c、e)、钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。 紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 b12、b1、b2、a、c、e等。

它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍。维生素a约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素c为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘

延伸阅读

紫菜食疗汤方推荐

紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，是生活中很常见的一道菜，紫菜很多时候是用来做汤的，那么，紫菜汤怎么做好吃？下面小编就带来紫菜食疗汤方推荐。

紫菜食疗汤方推荐

紫菜萝卜陈皮汤

食材：紫菜3g，白萝卜250g，陈皮5g金针菜适量。

做法：白萝卜去皮切块，紫菜陈皮掰开，金针菜洗干净，炖煮熟后再佐以香油，酱油，香菜，盐调味。

功效：金针菜又名黄花菜，历代本草也有叫它忘忧草，它可以解郁的;紫菜可以清热，软坚，化痰;白萝卜炖熟吃味不辛而甘，可以宽中补脾生津液;陈皮可以理气化痰。

紫菜绿豆粥

食材：绿豆15g，紫菜3g，糙米15g，大米15g，陈皮6g。

做法：在锅里加入清水，放入大米，糙米，绿豆，紫菜，陈皮煮到绿豆开花就可以了。

功效：绿豆色青，青入肝，它不仅可以清肝，还可以利水;紫菜可以软坚散结;陈皮理气化痰;大米健脾胃益气;糙米还可以减脂，通便。诸物合用有清肝，利水，减脂，益气软坚，消痰散结的功效。这个汤方，血脂高，肝火旺盛的高血压人也可以吃。

猪肝紫菜蛋花汤

食材：猪肝100g，紫菜适量，鸡蛋一个。

做法：

1，猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用;

2，鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用;

3，锅中煮适量清水，水开后下猪肝，再次煮开后撇掉血沫;

4，下紫菜，煮约3分钟后下鸡蛋液;

5，最后放点盐，香油，香菜调味。

功效：猪肝本来就是养血，明目的;水破蛋也是养阴的;再加上紫菜和血养心，清烦热，还可用于虚火上炎的咽喉炎;尤其适合工作说话多，操心，血不足，睡眠不好，甲状腺问题多的人。

紫菜虾仁鸡蛋汤

食材：虾仁300克，紫菜150克，鸡蛋一个，胡椒粉、小葱末、生抽、食盐、食用油少许。

做法：

1、将紫菜洗净，切成小片;

2、虾仁洗净，去虾线，碗中放入少许盐、生抽、胡椒粉调匀备用;

3、锅内放入少量油、姜末、葱末热锅，放入虾仁煸炒;

4、加入适量清水，待水烧沸后放入紫菜、鸡蛋煮10分钟，放盐调味即可。

功效：具有化痰软坚，清热除烦，益气补阳等功效。

注意：这个汤汤水鲜甜，可以增进食欲，但蛋白质、嘌呤较为丰富，肾功能不全、痛风人群不宜过多食用。

鱼腥草肉丝紫菜汤

材料：鱼腥草(鲜品)50克，瘦肉100克，紫菜20克。

做法：瘦肉洗净切丝，入锅炒片刻备用。鱼腥草去杂质，加入清水大火煎煮15~20分钟，去渣留汤备用。紫菜加水浸泡，将鱼腥草再煮沸，加入瘦肉丝和紫菜，煮10~15分钟即可。

功效：清热祛湿，解毒润燥。

紫菜的营养有哪些？

紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，蛋白质含量占紫菜干的25%～50%。紫菜富含人体必需的10种氨基酸中的9种，紫菜中含有大量的牛磺酸，其含量超过紫菜干质量的1.2%，牛磺酸为磺酸化的氨基酸，是由胱氨酸衍生而来，可以通过形成牛磺胆酸促进胆酸的肠肝再循环，并控制血液的胆固醇水平;此外牛磺酸对促进婴儿大脑发育及儿童的生长发育、抗氧化、抗衰老都具有良好的功效。

紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。紫菜中维生素含量比较丰富，维生素c的含量比桔子高，胡萝卜素和维生素b1、b2及维生素e的含量比鸡蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。说紫菜是“营养宝库”，一点也不夸张。

紫菜属于发物食物吗

紫菜不是发物，紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多种野生紫菜的藻体。

紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。

紫菜属于什么食物

紫菜属于海洋食物，紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，一般高12到30厘米，养殖的坛紫菜最长达4米以上。

紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。