青菜怎么做才最有营养

1、白灼青菜。烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，将蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，放入盘中，将调味品淋在蔬菜上即可食用；

2、凉拌青菜。可按个人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻和其他调味品，搅拌均匀即可食用。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜的营养流失；

3、水煮青菜。烧半锅水，在水中加入两匙香油和适量花。水沸腾后加入容易煮熟的青菜，煮二至三分钟，最后关火调味，按个人口味加入盐和鸡精即可。

延伸阅读

绿豆能跟青菜和瘦肉一起煮粥吗

做法如下：

食材：杂排瘦肉，绿豆，大米，青菜，生姜，葱，食盐，鸡精。

制作步骤：

1、排骨洗净放入沸水中氽烫去血水，捞出洗净备用；

2、大米和绿豆淘洗干净；

3、青菜洗干净后放入淡盐水中浸泡二十分钟后切成细丝；

4、高压锅中放入排骨和绿豆，再放入略微没过排骨的水和拍扁的生姜以及打结的葱段，多放一些盐，盖紧锅盖，大火烧开后，转小火继续烧十分钟；

5、等待排汽后，放入大米，加适量水再继续烧，大火烧开后，转小火烧十五分钟左右；

6、最后等高压锅排汽完毕后，打开锅盖，放入切成细丝的青菜，调入适量盐及鸡精即可出锅。

青菜木耳胡萝卜能不能同食

青菜、木耳、胡萝卜通属性平味甘食材，三者配并无禁忌，可以一起食用。 青菜归肺经，能清热解烦、利尿、解毒；木耳归胃、大肠经，能养血、润肺、止咳、抗凝血、降压；胡萝卜归脾、肺经，能健脾消食，润肠通便，明目，行气化滞。三者同时又养血润肺，健脾消食，利尿解毒的作用，所以青菜、木耳、胡萝卜能一起食用。

哪种青菜是最有营养的

1、西洋菜：也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

2、绿色的白菜：属十字花科，含丰富维生素b1、维生素b2、维生素c、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。

3、甜菜：甜菜根富含有益心脏健康的维生素c、维生素k、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

4、牛皮菜：是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素c及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

5、菠菜：含有大量胡萝卜素、铁，也是维生素b6、叶酸和钾的极佳来源。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。