莲子皮有何营养价值

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81、3克，脂肪9、8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1、397毫克，铁31、4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，促进凝血，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老

延伸阅读

莲子属于什么类食物

莲子属于干果类食物，干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子，干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等，例如板栗，锥栗，霹雳果，榛子。

莲子，中药名。莲子为睡莲科荷花的成熟种子。莲子是在秋季果实成熟时，割下莲房，取出果实，晒干。

莲子粉的食用方法

有人不熟悉莲子粉，就不知道它的食用办法，其实莲子粉的吃法很简单，而且莲子粉是一种健康又美味的食品。

一、辨识莲子粉

顾名思义，莲子粉是由莲子制作加工而成的保健品，有着补脾止泻的功效。

二、准备餐具

准备干净的勺子和杯子

三、放食材

把25g莲子粉倒入杯子，放入55g冰糖或者白砂糖

四、加入开水

加满开水，要煮沸的开水，如果水温不够高，莲子粉会泡不熟，不好吃

五、成品

勺子要注意搅拌，速度要快，这样子就会变成完美的莲子粉冲剂了。

莲子炖鸡食用方法有什么功效

莲子炖鸡食用方法：仔鸡洗净，焯水除去杂质。在砂锅中加适量热水，放入仔鸡，放入提前泡好的莲子，再加入葱姜蒜、花椒粒少许，小火煲半小时，加入木耳、莲心后，继续煮1分钟，最后用胡椒粉略调味，加少许食盐，撒上香葱末，出锅即可食用。

功效：莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。炖鸡中加入莲子，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。