1.选择牛腰肉或者牛腰肉牛排比较合适。买了以后最好用断筋器或者叉子插几次，或者用擀面杖或者刀背锤一侧。主要是让肉变得更好更软。用玉米油和一点黄油炒，不要用大火。孩子们可以把肉切成小块，然后油炸。
2.煮熟后可以再切成丁。不要一次给太多。不要给有筋膜的孩子。孩子不能嚼。
煎牛排要怎么做 煎牛排方法
1.首先把牛排清洗干净，根据自己选择的材料来检查是否要清洗。如果是原切牛排，就不用了。如果发现血迹，可以用厨房纸吸干。如果是合成牛排，一定要清洗。你买的牛排已经尝过了，不需要清洗。买牛排最好选择原切牛排。
2.炸牛排油的选择也很重要。很多人会用橄榄油和植物油，也有人会用黄油。其实花生油和菜籽油都不能用来炒牛排。黄油橄榄油一般比较好，可以使其清新柔和。
3.为了让牛排好吃，配料的添加也很重要。比如加适量红酒，选干酒，加一些白糖，选白糖。添加时一定要控制比例。红酒和白糖的比例应该是233601，这样可以让牛排口感更好。
牛排怎么做不老 怎么煎牛排才不会老呢？
1.方法一：不要烧得太硬，抹上黄油，撒上洋葱丝，把牛放在上面，炸一分半钟，3分钟。
2.方法二：将牛排切成块，用刀切成圆片，用刀剁几下，把肉围起来，在洋葱汁和黄酒做成的卤汁里把牛排一个一个的拽出来，拿出来卤制五分钟，然后用鸡蛋和稀泥拽出来。
3.方法三：煎锅热了之后，把牛放在煎锅上，高温会很快封住肉的表面，把美味的汁液留在里面。牛排可以用植物油或者黄油炸，因为不炸，所以不需要太多油(而且煎锅上也不需要太多油)，就薄薄一层。
4.方法4。另一种方法是先腌制牛肉，然后油炸。将蒜末、姜末、半碗酱油、半杯红酒、一点蜂蜜、一点辣椒粉和黑胡椒粉混合成汁，将牛在其中腌制2小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排泡在果汁里，用保鲜膜包好，放冰箱里过夜，第二天再煮，效果会更好。
5.方法5。牛排提前用松肉锤锤锤好，肉嫩嫩的。
然后用料酒、淀粉、盐、调和油腌制调味。煎牛排前，锅要很烫，这样牛排熟了，高温会很快封住肉面，把美味的汁液留在里面。只要一面变色，马上翻过来炸另一面。不要反反复复炒。嫩一点吃(中熟)，时间短一点，吃熟了再炒。而且牛排的嫩度也和牛肉部位的选择有关，萨朗和菲利普的肉最嫩。
煎牛排可以用花生油吗 煎牛排还可以使用什么油
1、炸牛排可以用花生油。黄油是牛排的首选。如果家里没有黄油，可以用花生油和橄榄油代替。
2.橄榄油的烟点很低，一般在180度左右。烹饪和油炸时，可以使用火锅和冷油的方法，可以缩短橄榄油的加热时间，节省更多的营养。一般来说，好的牛肉都有自己的风味和奶味，需要做的就是用盐来介绍这些风味。
