氨基酸的种类

提起氨基酸想必大家都听过，在中学的课本上就有氨基酸的篇幅。大家也都知道人类为了生存是必须要摄取食物的，食物中的有效成分称为营养素。其中氨基酸是人类所必须的营养物质。虽然很多人都知道氨基酸，但是一定不知道氨基酸的功效与作用，下面妈妈网百科将为您详细介绍~

氨基酸的功效与作用

大家对于氨基酸一定很熟悉，不仅仅是源于课本，因为氨基酸在生活中是非常常用的。很多人也都有过补充氨基酸的过程，那么氨基酸的功效与作用到底是怎样的呢？

1、延年益寿：老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。

2、加速骨骼成长：骨骼由骨基质和骨矿质组成：骨基质主要由氨基酸构成，决定骨骼的形态、大小和柔韧度；骨矿质主要由钙构成，决定骨骼的致密度和坚硬度。因此氨基酸和钙是构成骨骼的主要“建筑材料”。

3、提高免疫力：幼儿由于身体的免疫系统尚未发育完善，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞(如白细胞)的活力较差、数量较少，因此很容易感染各种疾病。

4、全面提供脑营养：氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。

5、维持人体正常代谢：有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

氨基酸的种类

正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。那么氨基酸的种类有哪些呢？

1、必需氨基酸： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸：

精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

组氨酸：可作为生化试剂和药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。

人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。

3、非必须氨基酸：

指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

怎样补充氨基酸

氨基酸对人体的生长发育如此重要，那是不是需要给人体补充各种氨基酸营养品呢?其实富含优质蛋白质的食品也同时含有大量的氨基酸，大部分可以通过食物补充。那么怎样补充氨基酸呢？

1、鱼蛋饼

营养分析：未满1岁的宝宝咀嚼能力还不是很好，松软的鱼蛋饼饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素a、维生素b1等多种维生素和营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

制作方法：

（1）将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。

（2）将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

（3）把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

2、香菇鸡丝粥

营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高；大米可提供丰富b族维生素；芹菜中富含水分和纤维素。这款美食含有丰富蛋白质，相对小儿也比较容易消化吸收，是小儿补氨基酸的一大美食食谱。

制作方法：

（1）将白米，鸡胸肉，葱，芹菜豌豆洗净，香菇泡水待软，鸡胸肉，香菇切丝，芹菜葱各切 碎备用。

（2）将油热锅后，加入葱花，鸡胸肉，香菇炸香，然后滴入少许酱油炒入味。

（3）再把白米下锅续炒数下。

（4）加入清水约1000毫升于锅中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入锅内。

（5）加入盐，味精，白胡椒粉即成。

人体必需的氨基酸有哪些

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，因此如果缺乏必需氨基酸就会出现蛋白质缺乏的症状，这对处于生长阶段的宝宝影响非常大。那么人体必须的氨基酸有哪些呢？

人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给， 这些氨基酸称为必需氨基酸。共有赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸8种。

另一种说法把组氨酸（婴儿体内不能合成，需从食物中获取）也列为必需氨基酸总共为9种。8种人体必须氨基酸的简单记忆方法：“甲携来一本亮色书”就是甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。

赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

宝宝需要补充氨基酸吗

幼儿由于身体的免疫系统尚未发育完善，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞（如白细胞）的活力较差、数量较少，因此很容易感染各种疾病。那么宝宝需要补充氨基酸吗？

宝宝是需要补充氨基酸的，宝宝很容易感染各种疾病。氨基酸能够加快合成人体免疫球蛋白，从根本上提高免疫力，从而预防感冒、发烧、咳嗽等多种疾病。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，因此如果缺乏必需氨基酸就会出现蛋白质缺乏的症状，这对处于生长阶段的宝宝影响非常大。如果宝宝缺乏氨基酸，可能会造成宝宝身体生长发育迟缓、智力发育障碍、免疫力降低、严重的还会发生水肿和贫血。因此，宝宝是需要补充氨基酸的。

但是宝宝如果补充氨基酸过多，也是不利的，建议每公斤体重每日需要蛋白质2.0克（100毫升母乳中蛋白质含量为1.2克）；牛乳喂养者约需3.5克（100毫升牛乳中蛋白质含量为3.5克）。

氨基酸对宝宝的生长发育如此重要，那是不是需要给宝宝补充各种氨基酸营养品呢？其实建议宝宝通过食物来补充氨基酸。

对于六个月龄以内的宝宝而言，最适宜的蛋白质还是母乳蛋白质。因为母乳中总蛋白质的含量尽管低于牛乳，但是母乳蛋白质的氨基酸模式与婴儿体内必需氨基酸模式最为一致，能被婴儿最大程度地吸收利用，并且不会给婴儿的肾脏造成负担。

对于处于断奶过渡期或断奶后的宝宝来说，还可以从其他食物中摄入蛋白质。动物性蛋白如蛋、奶、肉、鱼等，还有大豆蛋白，它们的氨基酸模式与人体非常接近，我们把它们称作优质蛋白。

延伸阅读

【一】氨基酸代谢异常是什么意思-育儿知识

氨基酸代谢异常通常指的是氨基酸代谢病，究其原因氨基酸代谢病的产生与遗传因素有关，其中近亲结婚产生这种病症的概率较高。由于跟遗传因素有关，所以治疗起来比较困难，而且该病还可能导致神经系统功能障碍，患者可能会出现肝脾肿大，智力衰退，人格障碍，发育迟缓等症状。

原因分析

氨基酸代谢病的产生可能是酶缺陷引起的，也可能是由于氨基酸吸收转运系统缺陷而引起的，通常认为是常染色体隐性遗传。

举措建议

氨基酸代谢病的诊断需要做血尿常规，肝功能，血尿氨基酸的含量测定，必要时还需要做脑电图检查，基因检测和产前诊断等。

【二】氨基酸奶粉可以长期吃吗这个建议家长不得不看-育儿知识

对于母乳喂养的宝宝来说，不管是过敏还是其他的喂养不适症状都是很少出现的。但就对于喝配方奶粉的宝宝来说，对奶粉中牛奶蛋白过敏则是比较常见的症状，一般出现这种情况医生就会建议各位家长给宝宝转奶换为氨基酸奶粉喂养。氨基酸奶粉其实就是将普通奶粉中的牛奶蛋白分解为小蛋白，让宝宝更好消化和吸收。

但是在这里很多家长就会疑问这氨基酸奶粉是不是和配方奶粉中的营养一样呢？对于这个疑问，答案肯定是显而易见的，一般氨基酸奶粉中的营养和普通奶粉中的营养相差不大，甚至说有的氨基酸奶粉在营养配方上还要比普通奶粉稍多一点。那么，氨基酸奶粉可以长期吃吗？宝宝长期喝氨基酸奶粉好不好呢？

氨基酸奶粉可以长期喝吗

首先，氨基酸奶粉和普通奶粉不一样，氨基酸奶粉属于特殊配方奶粉，适合对事物蛋白过敏的宝宝食用，其营养和普通奶粉中的营养相差不大，家长们也可放心给宝宝选择。就关于氨基酸奶粉可不可以长期给宝宝吃这个问题，专家给出的答案是不建议长期吃，主要原因还是和氨基酸奶粉的作用以及宝宝对应的症状而决定。

一般食物蛋白过敏的宝宝可以喝氨基酸奶粉，并且要坚持一段时间的喂养，最起码也要持续喂养6个月后，还是要给宝宝转奶换为普通奶粉喂养。因为氨基酸奶粉的作用主要就是降低牛奶过敏宝宝患有过敏性疾病的危险，而坚持6个月的喂养主要目的是有效治疗且巩固，可以有效避免将来宝宝再次过敏的几率。

其次，在氨基酸奶粉喂养期间一定要注意将一切过敏源食物进行隔离，就像是牛奶和鸡蛋以及海鲜鱼虾等，过敏体质的宝宝要注意避免，接触的话会导致过敏情况严重或者延长等。而过敏宝宝在食用氨基酸奶粉之后症状会在一周内得到明显的缓解，但症状缓解之后依旧保持氨基酸奶粉喂养，奶粉中的营养也能够保证宝宝生长发育所需的。

而当氨基酸奶粉喂养6个月之后再给宝宝转为水解蛋白质配方奶粉，然后在慢慢过渡到普通奶粉喂养。虽然氨基酸奶粉营养全面，但是作为特殊配方奶粉，为了宝宝的体质更健康更稳定，建议等过敏症状消失之后在后面要慢慢回到普通配方奶粉喂养，这样的喂养相对于更科学，对宝宝体质健康和成长发育也更多好处。

【三】氨基酸奶粉和深度水解奶粉的区别主要看一点-育儿知识

在我们的身边总有些比较特殊的宝宝，他们有的对蛋白质过敏；而有的是皮肤容易起湿疹；还有的是肠胃比较特殊的宝宝。这些宝宝之所以说是特殊的，正是因为他们不能和向其他孩子一样吃奶粉，普通的婴幼儿配方奶粉并不适合他们喝，他们只能喝一些如深度水解类似的奶粉。很多新妈妈有些傻傻分不清，到底氨基酸奶粉和深度水解奶粉的区别是什么，怎样才能把这两款比较特殊的奶粉区分开来。下文中已经为大家公布了答案，对此感到困惑的新妈妈不如一起来看看。

氨基酸奶粉和深度水解奶粉的区别

先来讲讲什么是氨基酸奶粉，氨基酸奶粉是一种不会引起宝宝过敏的奶粉，它主要适用于牛奶过敏或多种食物蛋白过敏的宝宝。很多宝宝对牛奶蛋白过敏，这类宝宝就需要喝氨基酸奶粉，这是专门为过敏体质的宝宝配制的。而深度水解奶粉，则是一种特殊的配方奶粉，它主要是将奶粉当中的蛋白质水解之后完全不含蛋白质，很适合蛋白质过敏的宝宝食用。

若要问氨基酸奶粉和深度水解奶粉的区别，最主要的区别体现在过敏程度的不同。氨基酸奶粉其配方为植物氨基酸混合配方，不含一点牛奶成分，属无牛奶配方；而深度水解奶粉其配方为牛奶蛋白经工业化加工后的短肽配方，属牛奶配方。

事实上，氨基酸奶粉和深度水解奶粉都属于特殊配方奶粉，这两种特殊奶粉必须要由医生开处方指导购买中，而且还要在医生的指导下给宝宝食用。氨基酸奶粉主要适合于牛奶过敏的诊断和重症的治疗，而深度水解奶粉主要适于牛奶过敏的治疗，但不具诊断价值。

配方奶粉的分类：

1、常规配方奶粉：市面上所售卖的婴幼儿配方奶粉为常规的奶粉，妈妈可以根据宝宝的年龄分阶段购买，每次冲奶粉的量可以根据奶粉配比表来冲调。

2、部分水解蛋白配方奶粉：部分水解蛋白配方奶粉，这类奶粉主要适用于宝宝各种消化不适，0-1岁肠道娇嫩的宝宝为最大适用群体。

3、特殊配方奶粉：特殊配方奶粉主要指深度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉，这两种奶粉需要医生开处方才能买得到，适用于由医生诊断为牛奶过敏症状的宝宝。

小编的话：有的小宝宝出生后体质比较特殊，他们吃了普通的婴幼儿配方奶粉后就会出现过敏的现象，有的孩子脸上会起湿疹，而且湿疹还总是反反复复的，这有可能是他喝的奶粉中的蛋白质含量过高的缘故，还有的宝宝在吃母乳期间，如果妈妈吃了高蛋白的食物（虾、鸡蛋、海鲜等），他们的脸上也是会起湿疹的，而且湿疹还反反复复好不了，这些都是蛋白质过敏的表现。