谭氏官府菜介绍

1.谭的官菜是清末民初谭宗俊父子所创，至今已有百年历史。

2.这是中华人民共和国成立后由周总理命名的一道著名的中国官方菜肴。

3.谭家菜又咸又甜，南北皆宜。调料讲究原味，制作讲究火候足、切硬、菜软烂。谭家菜有自己的美食，注重原汁原味。有近300种菜肴，其中最著名的是制作和烹饪的海鲜菜肴。特别是谭家菜的清汤和燕菜，各有特色。