1.杏品种根据用途可分为三类。它们是食用杏、仁用杏和加工杏。其中，食用杏品种有河北大相白杏、北京水晶杏、青岛韶山红杏等。仁杏有白玉平、龙王平、西山大平等等。加工杏子富含糖分，主要产于新疆，包括基齐尔库曼迪、阿希米西和基齐尔达拉斯。
2.杏(学名：杏。)落叶树。陆生，植物无毛。叶互生，宽卵形或圆卵形，边缘有钝锯齿；叶柄顶端附近有两个腺体；浅红色花单生或2-3朵，白色或红色。圆形，长圆形或扁圆形核果，果皮白色，黄色到黄色到红色，经常在阳光充足的地方发红并有斑点；暗黄的果肉，香甜多汁；核面光滑无点蚀，核缘厚且有沟纹。种子有苦有甜。花期3-4月，果期6-7月。
