1.冬笋和毛笋属于竹笋的范畴，严格来说是一样的，只是略有不同。竹笋有很多别名，如竹笋、毛笋、竹笋、竹笋。
2.竹笋是各种竹子的幼苗，如毛竹，可食用部分从竹芦苇中取出。主要生长在湖南、湖北、江西、浙江等省。竹子种类繁多，毛竹就是其中之一。它的地下茎叫做“竹鞭”，它很粗，穿过土壤。鞭有节，节的侧芽是竹笋。
竹笋怎么焯水才正确 竹笋怎么焯水最正确
1.冬笋切块焯水备用。
2.开大火，在锅里放适量的水。
3.当水有点热时，加入一些盐。
4.将切好的冬笋煮沸后倒入。
5.盖上盖子，煮2~3分钟左右。
6.打开锅盖，确认冬笋是否成熟，最后把冬笋捡起来。
小米椒竹笋腌制方法 小米椒竹笋怎么腌制
1.配料：竹笋1000克，泡椒300克，白醋，小米椒。
2.把锅里的水烧开。水煮沸后，加入去皮的竹笋，焯水。
3.然后把竹笋切成四份。
4.锅里烧开水，加入切好的竹笋，煮4分钟。
5.小米辣椒洗净。
6.泡椒切段，小米椒切段。
7.将剁碎的泡椒和小米椒放入锅中，加入一些白醋和盐制成果汁。
8.将汁液倒入竹笋中，密封腌制半个月。
竹笋怎么保存才新鲜 如何保存竹笋
1.蒸法：将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放入蒸锅或清水锅中煮至50%成熟，取出摊在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间食用的冬笋。
2.熟藏法：将挖好的冬笋连同壳一起埋在火中煮熟(用手捏竹笋使其变软无硬感)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方。吃的时候把它的壳去掉，切片，用水冲去苦味。冬笋可保存35-45天。
3.密封方法：取干净的冬笋放入坛或罐中，然后盖上两层塑料薄膜，扎紧，使空气不易进入；或者取密闭塑料袋，包好冬笋，扎紧袋口，放在阴凉通风处。冬笋可保存20-30天。
