1.茴香洗白，控水。用手将茴香白撕成1.5厘米左右的小块，将干辣椒切好，将洋葱切成葱花。
2.将煎锅加热，放入食用油。将胡椒、胡椒、洋葱和生姜放入油中，搅拌均匀。
3.将香浓的八角白片翻炒，翻炒均匀。
4.搅拌均匀。加入醋、酱油、盐和油，搅拌均匀。
5.八角熟了，把鸡精放在盘子里上桌。
腊肠怎么保存才不会哈 有什么能保存腊肠的技巧
1.自己做好香肠后，挂在通风良好的地方晾干。
2、发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一段，结扎，两天后再翻过来。
3、干燥时间取决于温度、风力等原因。一般需要7-10天左右。但是不要太干，否则味道会不好。
4.干香肠用塑料袋包装，放入冰箱速冻或冷藏，或棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10以下阴凉处。
广式腊肠煲仔饭 怎样做广式腊肠煲仔饭
1.2杯米饭、2根香肠、2个鸡蛋、100克小油菜、450毫升清水、1汤匙蚝油、1汤匙酱油、半汤匙白糖、1汤匙冷开水、1小片生姜、半汤匙色拉油和适量芝麻油。
2.将大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米水量，米水比为1:1.5，浸泡1小时，在浸泡后的大米中加入半汤匙色拉油，搅拌均匀，将锅放入电饭煲中，选择粘土锅米饭的功能。
3.烹饪时准备其他食材：生姜洗净切丝，香肠切片。
4.当米饭煮到水分快干时，大约在烹饪前15分钟，打开盖子，铺上香肠，撒上姜丝，敲入2个鸡蛋，盖上盖子，继续烹饪15分钟。然后米饭煮熟，不要开盖，炖10分钟。
5.取一小碗，加入蚝油、酱油、糖、麻油、冷开水，拌匀做酱备用。
6.另起锅，加适量水烧开，加少许油和盐，加入洗净的油菜煮熟，然后捞出沥干。
7.米饭炖好后，打开盖子，放入油菜，把酱倒在米饭上，拌匀。一壶美味的广式腊肠泥锅饭就完事了。
烟熏腊肠的方法 烟熏腊肠有什么方法
1.猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。将腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗掉表面的盐分，最后用清水浸泡备用。
2.生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口炸成漏斗状。
3.将白酒、盐、白糖、辣椒面、辣椒面、姜汁加入肉丁中，戴上一次性手套，用手翻转均匀，然后同向拍打，直至肉丁开始粘上粘下。
4.将洗好的套管放在水瓶口上，用螺纹扎紧，或直接用手捏紧，套管另一端用螺纹扎紧密封，或直接扎紧。
5.将混合好的肉放入瓶中，用筷子轻轻戳开，装入肠衣中，直到肠衣中充满肉。
6.将一根香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔。
7.把所有香肠放在闲置的房子里。最好别活了，不然烟会影响正常生活。最好用新鲜树木的锯末。一般家具厂或者木材厂都有很多锯末，可以回收利用。不要用松木抽烟，会影响口感。时间一般为一个月。当你开始吸烟时，不要担心。早晚吸烟，尽量减少明火吸烟。会花柴火。挂香肠的高度不能太低。
8.熏香肠表面有很多油烟污渍。吃饭时，用洗涤剂清洗。煮的时候放一段在上面，米饭就好吃了。
