新手烤面包上下火温度

1.第一阶段：表面火120-160，底漆180-220；当实际白面包温度达到设定温度后，面包就被放进炉子里。维护时间约为2-15分钟。

注意：包子温度高，时间短；大面包温度低，时间长；

作用：面包体积增大，主要是为了让它长高。

2.第二阶段：将面火升至180-220，底漆升至200-250，当面火符合要求时，保持5-10分钟左右。

功能：使面包形成坚硬的面包外壳，使面包成型。

3.第三阶段：保持面火在180-220，降低底火到180，保持面包均匀上色，大概需要5-10分钟。

作用：使面包均匀地焦黄色或金黄色。

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1.如何判断货车行驶时左右前后的距离：判断左轮的位置，需要知道左轮会碾过哪里，以避免轮胎压到实线或者避免路上出现坑洼和石子。当我们的视线通过左雨刮器伸出的一个节点与地面上的一个物体重合时，我们的左轮就会在行驶时碾过这个物体。例如，在下图中，如果我们通过刮水器节点重叠地面的中心线，轮胎将会越过中心线。左轮压在中心线上。开车离中心线60 cm在我们正常开车的时候，开车离中心线60 cm比较安全。当我们的视线通过棉板和a柱的交点与中线重合时，车身距离中线刚好60 cm，车身距离中线60 cm。判断右轮位置当我们的视线通过右雨刮器与目标相交时，轮胎会越过目标，车辆右侧会行驶到离路边60 cm的地方。当右侧洒水车与道路边缘目标重叠时，车身将距离路边60 cm，距离路边60 cm。当右雨刮节点与路边重合时，方向会稍微向左拉，这样就可以达到停在10 cm外的路边的效果。距离路边10厘米

2.安全距离：安全距离是指行驶过程中后方车辆与前方车辆之间为避免与前方车辆发生意外碰撞所必需的距离。保持安全距离是防止追尾最直接、最有效、最广泛、最根本的方法。

饼干变软面包变硬是什么原因 饼干变软面包变硬的原因

1.这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉由直链淀粉分子和支链淀粉分子组成，它们被薄薄的蛋白质层所包围。它的结构有两种形式：晶体和无定形，由淀粉之间的氢键连接。小麦淀粉在室温下吸水率很低。在烘焙过程中，当温度达到60度以上时，淀粉开始糊化，形成粘稠的淀粉溶胶。这时淀粉的氢键变得不稳定，水分子会进入结晶区。

2.对于面包来说，凝胶状的淀粉会逐渐重结晶，在空气中失去水分，所以面包会变硬，容易变成面包屑。饼干中的淀粉也会经历这个过程，但会受到饼干配方中大量糖分的影响。糖从空气中吸收水分，这就是没有保存在密封容器中的饼干变软的原因。

烤箱烤面包要在烤箱里设置多少度才成功 烤箱烤面包要在烤箱里设置多少度

1.大吐司需要更长的时间，通常在180烘烤45分钟。中式吐司30分钟，丹麦和大面包25分钟，小面包12-15分钟左右。烤面包的温度一般不低，比蛋糕还高。因为面包放入烤箱后的前5-6分钟会继续发酵，如果温度太低，面包会继续发酵更长时间，然后面包会因为表皮变硬而开裂。

2.最后发酵后在面团上刷一层均匀的全蛋液。蛋液不要刷的太用力，发酵好的面团会瘪塌。将烤盘放在烤箱的中上部(如果烤箱可以分上下火，则加热到180，加热到150)，烘烤15-20分钟。