鲫鱼冬瓜汤的做法及营养价值

鲫鱼冬瓜汤是一款营养丰富的补汤哦，具有益气、通乳、除湿的功效，对于孕妈来说也是好处多多哦，同时鲫鱼冬瓜汤还有利于宝宝大脑发育哦，想要宝宝更聪明，孕妈们可以试试哦，下面小编就来介绍鲫鱼冬瓜汤的做法及营养价值吧！

鲫鱼冬瓜汤的做法一

食材：冬瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量

做法：

（1）鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝

（2）锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入冬瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成

鲫鱼冬瓜汤的做法二

食材：食盐、料酒、鸡精、调和油、鲫鱼、冬瓜

做法：将鲫鱼洗干净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用，然后锅内油烧热后加入鲫鱼煎炒，待鲫鱼煎至两面金黄时，加适量清水煮沸，十分钟后加入冬瓜煮，15分钟后加入芹菜和枸杞煮沸，最后加入料酒调味即可，一盘香喷喷的鲫鱼冬瓜汤就做成了。

鲫鱼冬瓜汤的营养

鲫鱼含有丰富的营养物质，单喝鲫鱼汤，就可以补充人体每日所需的营养成分，如果在配上冬瓜这类的营养食材，对身体的营养补充效果就会更佳，而且在味道上也会十分的鲜美可口。鲫鱼冬瓜汤对孕妇和老年人来说都是一个很好的选择，具有大补之功效。 鲫鱼冬瓜汤适宜在中午时间食用，这样既有利于身体的吸收，又有利于增强身体抵抗力。

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值和药用价值极高，主要特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成；鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高；鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

孕妇喝鲫鱼冬瓜汤的好处

鲫鱼冬瓜汤营养价值很丰富，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，里面所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；鲫鱼冬瓜汤和其他汤种比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼冬瓜汤的药用价值也比较高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

对孕妇的好处：鲫鱼冬瓜汤中含有欧米茄3脂肪酸，准妈妈多喝鲫鱼冬瓜汤可以降低孕期抑郁症的发生率，而且鲫鱼冬瓜汤中含有丰富的维生素和优质蛋白，可以让准妈妈润泽肌肤，保持好气色；孕中晚期多喝鲫鱼冬瓜汤，尤其是野生鲫鱼冬瓜汤，有助于产后乳汁的分泌，而且还能改善血液循环，缓解静脉曲张等问题。

对胎儿的好处：鲫鱼冬瓜汤富含优质蛋白、多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸的含量较高，准妈妈多喝鲫鱼冬瓜汤，不仅可以增强胎宝宝的体质，以防早产，还有助于胎儿脑细胞的发育。

鲫鱼冬瓜汤味道鲜美，鱼肉细嫩，受到人们的广泛喜爱，已经成为一道家常鱼汤。从以上可以看出其制作的过程也是很简单哦。孕妈们赶快来尝试一下吧！

延伸阅读

【一】葱烧鲫鱼的家常做法-备孕食谱

其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素c、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢

三种情况下别吃葱

一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人应慎食。

表虚、多汗者也应忌食。

以上小编为大家详细的介绍有关葱的营养作用您都了解清楚了吗在生活中也是有一些人群不适合吃葱的，因此我们搞清楚自己的身体状况，这样才能更加正确地判断出，是否能够食用一些食物。因此就可以更有效的保护身体的健康了。

2操作程序

1.把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段，

2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

5.锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

这种做法可以把鱼的营养全部保留，味道鲜美，老少皆宜。另外鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。所以爱美的美女们更应该试试这道菜，它可以使你的面部肌肤有弹力，现在生活节奏快，好多人精神上有压力，睡眠状态不好，这道菜对这些症状有奇特的缓解功效。你不妨来试试吧。

【二】孕妇吃鱼补充dha吗-备孕食谱

孕妇吃鱼补充dha吗？都说吃鱼，吃鱼能补充dha和蛋白质，那么孕妇吃鱼是否多多益善？都说吃鱼能够补充dha，生出来的孩子能够更聪明，于是很多孕妈妈在怀孕初期就开始疯狂吃鱼，只为了能让自家孩子赢在起跑线上，然而，事实真的是如此吗？

其实也不全对。孕期多吃鱼是有好处的，能够帮助孕妈心情愉悦，能够避免早产，其中富含的ω-3脂肪酸也有助于宝宝视力和大脑的开发，还能降低心脏病的发作概率，可以说是好处多多。

但也不全是好处，有一些鱼是不适合孕妈妈食用的，比如鲭鱼王、旗鱼及方头鱼这种汞含量比较高的鱼，不仅没有好处，还会损坏胎儿的中枢神经系统，造成认知低下，发育缓慢等后果。而且吃鱼也不是越多越好，我们也要考虑到可能会有的污染物情况。

吃鱼是为了补充dha，在有条件的情况下，直接选择dha补充剂会是一个更好的选择。根据国际卫生协会提供的数据，孕妇一般每天需要补充的dha应该不低于400毫克，而目前根据中国的饮食结构来说，日常的dha摄入量是远远不够的，多吃鱼确实是一个好方法，但是就像我们刚才说的，吃鱼有风险，鱼吃多了也并不全是好处，所以最好的还是直接补充dha。

那么除了鱼之外，我们应该如何补充dha呢？一个是食补。现在很多食物当中都含有dha。比如花生，核桃，豆油，海藻等等，可以将其加入到日常饮食当中，通过食补来补充。但是这并不是最佳选择，因为像是花生核桃这类食物，本身并不含有dha，而是含有不饱和脂肪酸，在进入人体之后才会合成为dha，效率比较低下，对于每天的dha摄入量而言，无异于杯水车薪。

相比之下，直接选择dha补充剂是比较划算的，经过提纯后的dha吸收效率更高，而且藻油类的dha因为是直接从海藻上提取的，不经过生态链传递，也没有汞污染的风险。

【三】怀孕期间吃什么鱼最好-备孕食谱

对于孕期准妈妈来说，在怀孕期间可以多吃一些鱼类，因为鱼类营养丰富，且脂肪含量不高，很适合准妈妈食用，那么，孕妇吃什么鱼好呢?请看本文给出的详细解答。

不管海生鱼还是淡水鱼，对宝宝发育都有好处，但是最好还是多吃带鱼，鲅鱼等海产非养殖鱼类。相比起来，这些鱼受到的污染最少，淡水鱼如果能够保证绿色无污染，当然也可以啦。此外，最好挑选不同种类的鱼轮流着吃，保证一周内不重复吃同一种鱼。

孕妇吃什么鱼好?

1.鲫鱼肉质鲜嫩，含丰富的蛋白质，易被人体吸收。孕妇经常使用，能补充营养，增强身体的抗病能力。鲫鱼还能改善食欲不振、脾胃虚弱等症状，做一道砂仁蒸鲫鱼，能治疗消化不良、胎动不安等症状，减轻孕妇的呕吐反应，增进食欲。

怀孕期间吃什么鱼最好

2.鲤鱼味甘，性平。含蛋白质，脂肪，胱氨酸，谷氨酸，组氨酸，甘氨酸等20余种氨基酸，维生素a、b1、b2，蛋白酶、钙、磷、铁、肌酸等。虽然肉质比较粗，却含有有利于人体代谢的胶质，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。所以建议孕妇一周吃一到两次鲫鱼，分配着吃，什么营养都有了。

3.鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，两种高蛋白食物的氨基酸得以互补对孕妇更好。

4.墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

5.黑鱼，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能，是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

6.青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能，其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

怀孕期间应该避免一些鱼类，因为这些鱼生活在被污染的水体中，会吸收汞、二噁英、多氯联苯(pcb)、农药等环境污染物。以汞为例，一般鲨鱼、大耳马鲛、剑鱼、方头鱼等体内汞含量比较高。因此，你在怀孕和哺乳期间最好不要吃这些鱼。