木耳炒包菜

富含维c的包菜和能清洗血管的木耳搭配在一起，就是一道有营养又好吃的美食啦。到了吃包菜的季节，在家做饭时不妨可以动手试试这道性价比很高的家常菜噢!

适宜年龄:怀孕

功效:美颜益气抗衰老

主料:包菜200g、黑木耳100g、猪瘦肉100g

辅料:油一勺、盐一茶匙、大蒜一颗、生抽一茶匙

制作步骤：

1. 准备好食材：黑木耳提前泡发切成合适大小。瘦肉剁成末，包菜也切丝。

2. 锅中热油把猪肉末放入炒香。

3. 加入适量蒜米。

4. 淋入适量生抽。

5. 把木耳放入翻炒。

6. 加入包菜丝翻炒。

7. 炒至包菜变软后加入适量盐。

8. 淋入适量生抽即可出锅。

小贴士

1、包菜非常容易熟的，变软就可以的。

2、黑木耳不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素a，有润泽皮肤毛发的作用。

延伸阅读

【一】荸荠炒黑木耳的做法-备孕食谱

主料： 荸荠 8个 干黑木耳(泡发后大约200 多克

辅料： 新鲜尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 盐 白糖 味精

荸荠炒黑木耳详细制作步骤

荸荠炒黑木耳做法

1 荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

2 炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3 放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4 炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

拔丝荸荠的做法简单是便秘食谱的常见菜,不一定要看拔丝荸荠视频才能学会,但怎么做拔丝荸荠最好吃。

菜系及功效:私家菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱

口味:甜味工艺:拔丝

拔丝荸荠的制作材料:

主料:荸荠500克

辅料:淀粉(豌豆)20克,鸡蛋清120克,芝麻50克

调料:白砂糖50克,植物油50克

拔丝荸荠的特色:

金黄油亮,外酥里糯,香甜可口。

教您拔丝荸荠怎么做,如何做拔丝荸荠才好吃

1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。

2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。

拔丝荸荠的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

小帖士-健康提示:

拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【二】木耳菜的功效与作用-备孕食谱

韭黄就是我们常说的韭菜白，在我国有着非常遥远栽种历史，那么韭黄的功效是什么呢

韭黄介绍

韭黄俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用有益于肝。

又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。

韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。

原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。

由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。

温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

韭黄的功效

营养分析

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质 等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

相关人群

一般人群均能食用。

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；

2.多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄食疗作用

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。

有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

制作指导

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5.食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

炒韭黄

材料

韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法

1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。

2、韭黄洗净切段。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，倒入肉丝、韭黄，随即放入精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀，装盘即可。

小诀窍:

特点

鲜爽滑嫩，清香适口。

爱心便签

此菜富含蛋白质和维生素，营养丰富，可减脂瘦身，滋润皮肤。

韭黄的作用我们就说到这里，虽然是非常营养，但是韭黄吃到了也不好。

【三】木耳炒鸡蛋有毒吗-孕妇汤

很多人都觉得干香菇比鲜香菇更好吃，但是吃干香菇比较麻烦，还要浸泡一番。到底干香菇要泡多久呢？是要用冷水泡还是热水泡比较好？泡完香菇的水很香，还能够物尽其用吗？还是直接倒掉比较好？下面我们就一起来看看干香菇要泡多久才好！

【合适的泡发干香菇的一般方法】

先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。

注意：

香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。

注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。

【泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发】

将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。

【经典泡发干香菇的方法：热水泡发】

使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。

【下面小编还给大家支招：2分钟快速泡干香菇！】

1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。

2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。

3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。

此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。

最后，干香菇泡发好了，但是泡香菇的水很香，能不能物尽其用呢？

其实，泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同，香菇搭配鸡蛋的做法有很多，蒸、煮、焖、炖都可以，最常见的是木耳香菇炒鸡蛋。木耳香菇炒鸡蛋是一道用料简单，容易烹煮的菜款，大家快跟随小编学学吧。

材料：鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个

做法：

1、鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用

2、锅内倒稍许油，将香葱爆香

3、香菇洗净取蒂切丝，同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿

4、待香菇松软熟透了，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘。