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高粱米怎么吃

2023-10-03 11:00:12人气:23

高粱叫玉米,芦苇小米,茭白等。高粱米是高粱去皮后的颗粒状成品粮,是我国传统粮食之一,分为红色和白色。

红高粱,又名酒高粱,用于酿酒。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等国内名酒都是以红高粱为主要原料,白高粱则用于食用。让我们来看看如何与华凤阳和小编.一起吃高粱米

紫薯高粱粥

【材料】高粱米100克,紫薯1000克。

【做法】(1)高粱饭泡一夜,紫薯蒸。将高粱米放入冷水中,大火煮沸,小火煮沸20分钟。将紫薯挤成泥,放入锅中煮高粱米,再继续煮一个小时左右。

玉米高粱粥

【材料】大米2份,玉米渣1份,高粱米1份,水和糖适量。

【做法】将玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。(2)加米,洗净。将洗净的大米倒入电压力锅的内胆中。选择粥扣煮,用完取出。

高粱米糕

【材料】高粱米600克,红豆沙300克,白糖150克。

【做法】高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼中蒸熟备用。(2)取2个瓷盘,将半个高粱米放入盘中,摊平,用手压成两三厘米厚的块,剩下的高粱米放入另一个盘中。将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,铺上均匀厚度的豆沙馅。(4)然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,用刀抹平,用刀切成菱形块,放入盘中,撒上糖。

猪肚高粱粥

【材料】高粱米90g,莲子60g,五花肉100g,大米50g,辣椒3g,盐3g。

【做法】(1)将高粱米炒至焦黄清香,去掉上面多余的外壳。(2)将猪肚、莲子肉、花椒洗净,与高粱米一起放入瓦罐中,加水。大火煮开后,文火煮至高粱米熟烂,调味。

高粱红豆饭

【材料】高粱米250克,红豆50克

【做法】红豆高粱米洗净。将红豆放入电饭煲,加水煮沸。红豆煮到八成熟时,加入高粱米,加水至略多于焖饭所需的水量,按焖饭摊。电饭煲会跳。

山楂高粱米粥

【材料】山楂干20克,高粱米50克,水适量。

【做法】将干山楂用水洗净,浸泡10分钟。高粱米洗净备用。(2)在锅中加入适量的水,加入浸泡过的干山楂。煮沸后,加入高粱米饭,开始烹饪。大火煮15分钟,转小火再煮。煮20分钟左右,高粱米饭煮软。

五谷杂粮粥

【材料】红豆50g,绿豆30g,小米20g,大米20g,芸豆20g,高粱米20g,莲子20g,糙米20g,薏米20g,黑豆30g,冰糖50g。

【练习】把所有的豆子洗两遍。将高压锅内的所有食材放入2000 ml水中。水和冰糖可以根据自己的喜好增加。(3)将火煮沸,转中火25分钟,转小火10分钟。

以上是高粱米饭的不同吃法。可以收藏起来备用!

高粱米怎么吃(高粱米的做法和吃法大全)

扩展阅读

高粱米的功效与作用(高粱米热量高为啥不胖)

高粱是脱壳后的高粱米,俗称玉米、芦苇黍、茭白、茭白、芦茶、鲁肃等。它的拉丁名是高粱,是中国的传统粮食之一。一年生草本植物,属禾本科高粱属,是古代谷类作物之一。具有食物和药物的多种功能。

高粱米是高粱碾磨去皮层后的颗粒状成品粮。高粱,也被称为红谷物和玉米,在古代被称为舒舒。主产区集中在东北地区、内蒙古东部和西南丘陵山区。根据它们的性质,有粳型和糯型,谷粒有硬有软。谷物颜色有五种:黄色、红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等中国名酒都是以红高粱为主要原料。

高粱分为红色和白色;红高粱又称酒高粱,主要用于酿酒,白高粱则用于食用,性质温润,味道甘甜。高粱根据性状和用途可分为食用高粱、糖高粱和扫帚高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工麦芽糖的原料。

高粱米的营养成分

高粱,俗称玉米、芦苇小米、茭白、茭白、芦茶、鲁肃等。属于禾本科高粱属一年生草本植物,是古老的谷类作物之一。高粱种类繁多,根据高粱穗的外观和颜色可分为白高粱、红高粱、黄高粱,根据品种和性状可分为粘高粱、粳高粱。高粱果实叫高粱米,一般含60%-70%的淀粉。每100克高粱米含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,钙7毫克,粗纤维0.3克,灰分0.4克,钙17毫克,磷188毫克,铁4.1毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.6毫克,维生素b10.26mg毫克,维生素b20。每100克高粱米的热值为1525.7千焦。高粱比大米含有更多的脂肪和铁。高粱皮含有一些色素和鞣酸。如果加工的太稠,米是红色的,有涩味,不利于蛋白质的吸收和消化。

高粱米的功效与作用

高粱有一定的药用功效,如和胃健脾、消积温中、敛胃止霍乱等。高粱中含有单宁,具有收敛去涩的功效。慢性腹泻患者常吃疗效明显的高粱米粥,但大便干燥者应少吃或不吃高粱。高粱不仅可以直接食用,还可以用来制糖和酿酒。高粱根也可以入药,特长是平喘、利尿、止血。它的茎可以榨汁和煮糖。农民称之为“甜茬”。

谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,所以蛋白质质量也最差;高粱的烟酸含量没有玉米丰富,但是可以被人体吸收。所以“疥疮”很少发生在以高粱为主食的地区。

高粱米的适用人群

1、适合消化不良的儿童;适用于脾胃气虚、大便稀者;高粱粘性强,适合肺结核患者食用。

2.糖尿病患者应禁食高粱;大便干燥便秘者应少吃或不吃高粱。

高粱米怎么吃最好吃(高粱米饭的做法窍门)

说起高粱,我不知道你有没有买过,有没有煮过,但即使没有特意买过,你也可能吃过八宝粥。八宝粥大部分含有高粱,高粱是我们常见的谷物之一。吃法主要是将大米煮熟或磨成粉再做成其他食物,如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸饼、粘饼等。高粱除了食用,还可以用来制作淀粉、糖、酒和酒精。本期美食教程,健康食品准备向大家推广,有空可以琢磨几种特殊的高粱吃法。然后喜欢吃高粱的朋友赶紧看,喜欢吃的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜!

做法一:高粱面鱼

配料如下:高粱面条450克,开水适量

具体方法如下:制作高粱米面必须用开水,高粱米面与开水的比例一般为1: 1。将高粱米面放入搅拌盆中,在高粱米面上倒一些开水,用筷子快速将开水和高粱米面搅拌均匀,形成大量干粉的疙瘩,然后在干粉上倒一些开水,用筷子快速将开水和高粱米面搅拌均匀,形成没有干粉的疙瘩。所以,把保鲜袋或一次性手套放在手上,用手隔着保鲜袋揉面,揉成光滑细腻的面团,用干净的厨布盖好,放在一边揉20分钟。然后,用手抓一小块蒸好的面团,放在案板上,用手揉几下,形成光滑的面团,用手掌搓成拇指粗细的长条面团,用手从长条面团中抓一个拇指盖大小的面条,将拉好的面条放在案板上,手掌斜30度左右压在面条上。

做法二:高粱面馒头

制备配料如下:高粱粉70克、色拉油10克、酵母6克、元稹糖2克

具体方法如下:将所有材料放入搅拌桶中,加入清水。面粉结块后,加少许油继续揉至光滑,再发酵两倍大备用。发酵好的面团揉搓均匀、顺滑,切成小批量。每个小面团揉捏一会儿,直到光滑圆润,成为馒头绿体。将馒头坯放入蒸笼中,继续发酵15分钟。然后用干棉布盖住盖子,用大火蒸20分钟。蒸熟后,炖2-0分钟

做法三:高粱面饼

制备的配料如下:面粉200克,高粱米面100克,大枣10个,鸡蛋1个,牛奶150克,酵母3克,白糖10克,食用油10克

具体方法如下:用筷子将面粉、高粱粉、糖、鸡蛋、酵母搅拌混合均匀。高粱粉和白面的比例是1:2。高粱粉多了,味道会更粗糙。然后慢慢加入牛奶和食用油,搅拌成絮状。牛奶不应一次添加。奶量不是唯一的。要根据实际情况进行调整,放入有一点微软点的面团中,放入温暖湿润的地方,红枣洗净,切成小颗粒。用剪刀很容易操作。面团发酵好了,你会看到面团里有很多蜂窝。这说明面团已经发酵了。取出揉搓均匀。表面装饰枣条二次打样15分钟。放入蒸笼加水。蒸20分钟后取出,切块。

做法四:杂粮粥

制备的配料如下:糯米30克、小米30克、高粱米20克、荞麦20克、鸡汤1200克

具体方法如下:将所有杂粮米用水洗净,加入鸡汤1200克入锅,一定是清汤!小心去除所有漂浮的泡沫和油脂,然后将杂粮放入锅中,用大火煮沸,打开盖子,用小火煮沸。

做法五:红豆高粱米

制备的配料如下:高粱米400克、花生40克、芸豆40克

具体方法如下:高粱米提前泡一个小时,锅里加入适量的水,需要多一点水。米饭用宽汤煮,花生和芸豆煮5分钟左右。加入浸泡过的高粱糯米。水烧开后,米饭煮到熟。煮熟后直接捞出放入较稀的锅内,有利于后续蒸熟。这米汤特别好吃,还特别黏。

好了,朋友们!高粱有很多吃法。我暂时把这些好吃的做法分享给你。如果您在阅读本教程的过程中无法理解这些步骤,请在本文底部的消息区给我留言。我一看到就给你答复。如果你有更好的建议或更好的做法,也欢迎你在留言区分享你的留言!当然,如果你喜欢这些做法,暂时没有时间去做,也可以先收藏这篇文章!

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