鸭货的卤制方法

1.将白鸭子洗净沥干水分。

2.锅内倒入清水，加入白鸭、姜葱、肉桂、八角、料酒、酱油、白糖，大火煮开，小火煨开，鸭肉熟了转中火，再加入白糖炖。并且不断的用勺子把汤舀起来，倒在鸭肉上，让它更容易品尝，等汤浓了，盖着鸭肉身的时候再凉。

3.卤鸭凉了之后，换刀盘好，然后把剩下的卤鸭汤倒在鸭身上。