1.新买的砧板最好经过处理后再使用，否则上面有很多细菌物质，要先用开水清洗，主要是因为它的表面有一层蜡，这样它上面的蜡在高温的作用下可以全部去除。
2.之后根据需要在盐水中浸泡一个小时左右。因为盐吸收水分，还能起到消毒杀菌的作用，所以使用时可以防止干燥现象。另外，把砧板放在通风的地方晾干，中间扎几个小孔，防止热胀冷缩。
3.砧板防潮处理完成后，表面应适当涂上一层植物油，或将食用油倒入锅中，然后均匀涂在砧板表面，使表面与油充分接触，然后放在阴凉通风的地方晾干，用清水冲洗后即可正常使用。
新砧板使用前怎样处理 新砧板第一次使用前怎么处理
1.第一次使用砧板时，最好用开水浸泡，这样可以去除上面的蜡，起到消毒的作用。
2.之后用浓盐水浸泡一小时，晾干，然后在上面打几个小孔，避免砧板热胀冷缩。然后倒一层水煮油，干燥后就可以正常使用了。
新砧板使用前如何处理 新砧板的使用方法
1.新买的砧板在使用前，一定要先把砧板两边洗干净，用开水煮沸，把蜡洗掉，防止木头开裂；洗干净后，一定要用浓盐水浸泡，也就是开水，趁热加盐，直到不再溶解。用浓盐水浸泡的目的是使木材表面变咸，吸收水分，可以防止木材干燥开裂；之后取出晾干，然后在砧板表面均匀涂上一层食用油。油完全渗入砧板后，可以正常使用，这样砧板在使用过程中就不容易开裂变形。
2.使用砧板前，用清水冲洗，洗掉砧板上的灰尘。
3.砧板用后要再次冲洗干净，用抹布擦干净，挂在墙上或用yczm独家三脚架直立，阴凉处晾干，以免砧板受潮变色或发霉。
4.不要用洗涤剂清洗，因为清洗液会渗入砧板，导致砧板长时间发霉，用它处理食物不卫生。
5.如果砧板已经处理过含油较重的食物，可以用热水清洗，快速除油(记得不要用锅刷)。
6.如果砧板上有鱼腥味或其他异味，可以用柠檬和粗盐清洗。当砧板上出现裂纹或黑点时，就该扔掉了。
7.注意砧板不要放在阳光直射的地方，以免砧板过度干燥和开裂
8.如果烹调时间较长，建议买两块案板，生肉和熟肉分开使用，减少食物细菌的交叉繁殖。
