1.羊肉杂碎、香菜、洋葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒、辣椒油适量。
2.羊肉杂洗净，盘起来备用。
3.把洋葱切成段，把姜切成片。
4.切一些葱花和欧芹。
5.锅内倒入适量的水，加入羊杂、葱、姜片，再倒入适量的料酒。
6.将火煮沸，撇去漂浮的粉末。
7.盖上盖子，用小火煨至少30分钟。
8.将欧芹和葱花放入汤碗中，撒上适量精盐、鸡精、白胡椒和辣椒油。
9.也可以直接将盐鸡精和白胡椒粉放入上一步的锅中，将汤放入汤碗中，拌匀。
熟羊杂如何处理 做羊杂的步骤
1.生姜切片，羊血切成一厘米的小方块。
2.锅里烧开水，加入羊肺、羊心、羊肝、姜片、10g料酒去腥。
3.烹饪后，将配料分别切片，然后将大白菜切丝，将青蒜切碎。
4.将剁碎的羊杂放入锅中，翻炒一会儿，然后加入10g料酒去腥。
5.加入羊汤30克、羊血30克、土豆粉丝15克、大白菜，大火煮20分钟。
