1.真空包装可以存放更长时间，所以购买后，让商家帮你抽真空保存。
2.没有真空包装。放在阴凉通风处。有的标注7天，有的标注半个月，有的甚至标注一个月。切记不要淋雨或放在潮湿的地方。
3.板鸭是我国南方著名的特产，也是我国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭是一种以老鸭为原料的咸菜，分为板鸭和春板鸭两种。
板鸭发霉了怎么处理 板鸭发霉了解决方法
1.发霉的腊肉是常见的情况。关键是看什么程度。如果是轻度的，尽量吃一点，但不要吃太多。如果味道没变，吃完第二天也没有身体不适，可以正常吃。否则，扔掉。最好挂在通风阴凉干燥的地方，夏天吃完放冰箱里。
2.板鸭发霉变质时会分泌霉菌毒素。人在吃发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状。霉菌毒素的化学和物理稳定性强，简单的加工和蒸煮很难去除霉菌毒素。
烤酱鸭怎么做 烤酱板鸭的制作
1.鸭子应该从后面打开，清理干净，把脚砍掉。
2.鸭子全部沥干后，内外均匀抹盐。
3.内外都抹酱油。酱油主要是用来上色的，然后用姜末去腥。然后密封在一个致密的袋子里，在冰箱里保存24小时。
4.准备好腌制用的调料，包括花椒、八角、肉桂、香叶、花椒和陈皮、甘草、丁香、茴香和砂仁。所有的小香料都装在香料盒里。
5.鸭子从冰箱中取出后，擦掉上面的姜末，放入预热到190的烤箱中烘烤30分钟。鸭子可以再烤10分钟左右。20分钟左右中间取出刷一遍蜂蜜，然后继续烤，直到时间到了。
6.烤鸭时，烧开一锅水，加入第四步的调料，一勺甜面酱，盐，酱油，酱油，一小块冰糖，煮15分钟左右。烤鸭烤好后，立即放入煮沸的卤锅中。关小火，腌制15分钟左右，关火再煨15分钟，取出放在烤网上。全身抹一薄层香油，风干15小时以上，吃的时候直接剁碎。
7.盐水鸭烤好了。
湖南酱板鸭制作流程 香辣美味不容错过
1.原料：鸭肉约1500克，姜片30克，葱段100克。调料：红米50克，花生油100克，香油25克，红油30克。
2.材料a:姜片15g，葱段50g，盐100g，料酒30g，干辣椒25g，胡椒粉10g，玫瑰酒20g。
3.材料b:八角20克、桂皮10克、茴香6克、陈皮5克、砂仁5克、砂仁、荜茇、白芷、香叶5片、甘草3克、罗汉果1粒。
4.材料c:料酒30g，啤酒250g，酱油250g，冰糖50g，味精15g，盐20g。
5.制作方法：出栏后鸭洗净，鸭爪剁掉，鸭背开膛，鸭里外涮干净，再将鸭摊开，扣在案板上，用重物压平。
6.取一盆，放入a料，然后拌入适量的水，搅拌均匀，将鸭子放入盆中，浸泡至味道鲜美，然后捞出。
7.把鸭腔铺上两块竹片交叉，沥干水分，然后把鸭挂在烤箱里，用水果炭火慢慢烤鸭，直到皮酥发黄，等六十五六岁熟了再拿出来。
8.将b料放入纱布袋中制成香辛料袋；然后将红米放入另一个纱布袋中，制成红米袋。
9.将锅放在火上，加入花生油加热，加入剩余的姜片和葱翻炒，加入清水，加入c料，加入香辛料袋和红米袋，大火煮沸，撇去浮沫，然后将烤鸭放入锅内，然后用小火慢慢腌制至熟，取出。
10.从卤汁中取出姜葱、香辛料袋、红米袋，然后用大火将卤汁浓缩，再将卤汁均匀地倒在鸭身上。鸭体冷却后，在鸭体表面刷上香油，就成了“咸鸭”。
11.上菜前将“盐水鸭”剁成条状，放入盘中还原成鸭形，然后与红油和卤鸭汁混合制成红油卤汁，浇在盘中的鸭块上。
