1.看鲜参和土参的芦头。芦头是人参的关键。所谓的营养年都在上面。看上面的几个芦苇碗。芦苇碗越多，人参年越长，年内营养越丰富。
2.看人参体，正常的鲜人参土人参是圆柱体，表面光滑，皮肤细腻，用手挖的时候会流出白色浆液，这就是人参的精华。人参挖的时间太长，皮肤会起皱纹，指甲很难挖出来，人参的质量会变差。
3.看鲜人参和土人参的根。挖掘优质鲜人参时，需要向下挖半米左右深，将根部全部挖完整。如果有胡子断了或者明显缺根，恭喜你，你可能买了次品。
生的人参怎么保存 鲜人参怎么保存？
1.常规保存方法：干人参可以用塑料袋密封，隔绝空气，存放在阴凉处。
2.吸湿剂的干燥方法：在可密封的筒、桶、箱底部放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，然后将人参用纸包好放入，盖上盖子密封。
3.冷冻保存：这是一种理想的方法。人参采集前应晾干，最佳暴露时间为上午9:00-下午4: 00，但人参不宜长时间暴露，药用人参已达到一定程度的干燥。
一般人参可以在下午晒干1-2小时。冷却后，用塑料袋包好，扎紧，放在冰箱的冰柜里放很久。
夏天新鲜人参怎么保存 存放人参的步骤
1.常规保存方法：干人参可以用塑料袋密封，隔绝空气，存放在阴凉处。
2.吸湿剂的干燥方法：在可密封的筒、桶、箱底部放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，然后将人参用纸包好放入，盖上盖子密封。
3.冷冻保存：这是一种理想的方法。人参应在采集前干燥。最佳暴露时间为上午9:00-下午4: 00，但人参不宜长时间暴露，药用人参已达到一定的干燥程度。
鲜人参怎么处理 鲜人参处理的方法
1.从土壤中挖出的鲜人参新鲜未洗，可在-4冷藏半个月。20多天没问题。可以用山土埋，一定要放在阴凉通风处。需要的土壤是山地，因为没有肥料、粪肥之类的东西。
2.清洗人参时不要长时间浸泡在水中，因为它会导致人参的有效成分人参皂苷的大量损失，因为它易溶于水。洗完后放在阴凉通风处阴干。不要把自己暴露在阳光下。干燥后保存在培养箱中。
