1、冷藏。
将生姜保存在低温冷藏环境中，可以长时间保存。当需要保存时，可以将新鲜生姜放入可密封的保鲜袋中，密封袋口，然后存放在冰箱的冷藏室中。这样，生姜在低温环境下存放20天后不会变质，取出食用时仍保持新鲜。
2.罐装储存。
保存生姜时，可以准备陶瓷罐，将准备好的新鲜生姜放在阴凉通风的地方稍加通风，除去其表面的湿土和沉淀物，然后放入准备好的罐中，密封瓶口，存放在阴凉通风的环境中，也可以使生姜长期保存而不变质。
3.湿沙保存。
沙姜也可以用湿纱布保存，以便再次保存。以前需要对准备好的沙姜进行处理，去掉其发芽腐烂的部分，然后准备适量的细沙，将需要保存的沙姜埋在细沙上，在其表面喷水，保持沙略湿润，这样可以长期保存，使保存下来的沙姜特别新鲜。
沙姜怎么保存 沙姜储存方法
生姜的保存方法：
1.把沙子放在桶或花盆里。沙子不能太湿。把姜埋在阴凉的地方就行了。平时不加水可以保存三个月以上。
2.装袋方法：将适量鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)中。11 ~ 14保存1个月左右。
3.罐装方法：将生姜洗净晾干，放入盐罐中，可长期保存，方便起床。
4.砂湿法：选择一大块不伤皮、茎粗的鲜姜，去掉芽部，埋在潮湿的细沙或黄土中(花盆、脸盆里的土)，可以长期保存，不会被破坏。但是冬天要注意防冻，夏天要避免阳光直射。
沙姜粉是什么调料 什么是沙姜粉
1.姜粉是指普通姜的干姜末，而蒋莎粉是指蒋莎的干姜末。沙姜粉是粤菜中常用的调料之一，日常生活中经常用到。又辣又甜，香味特别特别刺鼻。
2.蒋莎(别名：三乃子、三来、三岔、山拉)是一种黍属植物，耐旱、耐瘠薄、怕浸泡。南盛大部分耕地属于黑土田，富含碳，松软疏水，适合高良姜生长。大多为圆形或近圆形截面，直径1 ~ 2 cm，厚度0.3 ~ 0.5 cm。外皮淡褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残留须根；切面呈白色，粉状，常呈凸状。易碎易破。特别的味道和辣味。主要作用是调节温度，促进消化，缓解疼痛。可用于胸膈胀满、胃脘痛、饮食不必要。四川主要产于广东、广西和云南，从广西引进多种品种，在米易县试种成功。
怎么做沙姜猪脚 做猪脚的方法
1.猪蹄1个，洋葱半个，香菜适量，沙姜80g，料酒2汤匙，酱油4汤匙，生姜3片，洋葱少许，盐适量。
2.做法：猪蹄洗净，剁碎。锅里加入姜片和料酒。煮出血的泡沫，捞出来。
3.再添一壶水，加入猪蹄、姜片、洋葱、盐，拍一片沙姜，放下一起煮半小时左右。喜欢吃软的东西，煮久了再拿起来。留两碗汤煮猪蹄
4.煮熟的猪蹄用冷开水冲洗干净，放凉备用，姜拍一下切碎。把洋葱切成小块。煎锅加油，炒香姜。
5.倒一些猪蹄汤，放四勺酱油和盐。
6.倒入洋葱炒两分钟左右。将炸姜汁倒在猪蹄上，然后撒上欧芹。
