自制酸奶好还是买的好

1.自制酸奶不错，因为超市酸奶中有很多添加剂，比如稳定剂、凝固剂、增稠剂等。不适合孩子。自制酸奶天然不含添加剂，含有大量益生菌，最适合调理肠胃，帮助消化。

2.自己做的话，味道可能会差一点，但是加点甜味也没有太大区别，而且做起来也很简单。买个酸奶机，加点蘑菇粉或者原味酸奶加鲜奶，搅拌8小时左右。

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酸奶制作原理 自制酸奶的基本原理是什么?

1.自制酸奶的基本原理是将乳酸菌接种到牛奶中，让其在合适的温度(40-42)下繁殖(发酵)，将牛奶中的乳糖分解为乳酸。

2.由于发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐降低。当ph值达到4.6左右，牛奶中的酪蛋白会慢慢沉淀下来形成细腻的冷冻，整个溶液的粘度也会增加，从而形成我们喜爱的酸奶。

3.经过一段时间的发酵，牛奶被冷却并放置一段时间，形成凝固的酸奶。当然，发酵后也可以加入果肉等其他成分。如果发酵后再加热杀菌，就是常温酸奶。

酸奶机自制酸奶 怎么在家里用酸奶机自制酸奶

1.将准备好的纯牛奶和酸奶泡打粉倒入容器中搅拌均匀(如果放白糖可以一起倒，现在搅拌)；

2.酸奶机的内盒应在沸水中煮沸五分钟进行消毒，然后将混合好的纯牛奶倒入盒中，将盒放入酸奶机中；

3.插上电源，打开开关。8-10小时后，酸奶就准备好了；

4.准备好酸奶后，将准备好的水果切成块，加入酸奶中，就可以制备出美味健康的酸奶。

自制酸奶用酸奶做引子 需要怎么制作

1.准备3盒鲜奶和1杯酸奶，用开水烫容器1分钟左右，主要是杀菌。将纯牛奶倒入容器，然后倒入酸奶(作为介绍)。

2.用勺子搅拌均匀，将盖好的容器放入酸奶机中，更换上盖。

3.打开电源。8-12小时后，酸奶会自动准备好。

4.新鲜发酵的酸奶可以立即食用，但在冰箱中冷藏并净化24小时后味道会更好。