新买的铁锅怎么才能洗干净

1.肥肉清洗方法：(1)将铁锅加热，加入带皮肥肉。(2)转小火，用筷子把肥肉抹在锅壁上，直到肥肉变黑。(3)夹出肉，用温水涮锅，重复几次。但是，请注意，最后一次抹油后不需要清洗。第二天做饭前，用清水洗锅。注意：这种方法不仅可以去除铁锅的腥味和锅内的残渣，还可以在锅内壁形成保护层，防止锅生锈。

2.洗盐方法：(1)铁锅加热后，放入一汤匙盐(可以是食用盐，也可以是粗盐)，小火翻炒。(2)炒菜时，要不断转动铁锅，保证盐能接触到锅内壁的各个部位。(3)盐炒黄后，关火，倒出盐，用温水清洗铁锅。注意：清洗过的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或者用火把锅里的水烧完放好，否则容易生锈。

扩展阅读

铸铁锅糊了黑的东西怎么洗掉? 怎么清洗铸铁锅糊锅

1.用热水泡一下，就好洗了。千万不要用钢珠刷，会损伤锅。如果用铝锅刷，对身体不好。

2、山楂可以糊锅底，炒菜，炒菜如果锅底是糊的，可以在锅里放几颗山楂，加一点凉水烧开(不要烧干)，锅底的糊很快就会去掉。

3.西红柿在锅底。如果家里的锅里剩下一些坏番茄，自然会掉下来。用新鲜的西红柿是浪费。

4.啤酒和白酒糊在锅底。如果做饭时不小心糊了锅，锅底有锅巴。如果不容易刷掉，可以倒一点白酒和啤酒，和一点水混合(比例1: 1: 0.5)。放置5分钟后，可以轻松清洁盖子。

熟铁锅开锅方法 怎么开锅

1.先把锅：洗干净，用洗涤剂把新买的铁锅内外都清洗干净，然后晾干(内外都要)。2.接下来烤锅：开始用中小火烤锅，一起打开油烟机。虽然此刻没有油烟，但是温度会很高。中小火慢烤，重点是烤的均匀，不用担心破锅。烧烤区会呈现灰蓝色。烘焙一个区域，然后逐渐移到另一个区域。不要没烤透就从一个地方换到另一个地方。尽量慢慢传播。直到所有区域都烤好了，全身都是常见的灰蓝色，烤锅的步骤就完成了。

3.然后吸油：烤盘后，自然冷却5分钟，将事先准备好的白猪板油(解冻至室温，吸收外面的水分)放入锅内，用小火夹住肥猪肉，使整个锅发生碰撞。吃了油的锅颜色渐渐变黑，还带点蓝色。

4.最后蘸锅：把剩余的油倒掉，不用擦锅壁上的油。把蘸锅藏起来，让锅持续吃油。第二天，用热水把锅洗干净，用小火擦干。在这一点上，即使一个完美的开幕式结束了，也要试着炒个鸡蛋，炒个饭，这些都是完全没动过的！

5.用锅后，尽量不要用洗洁精洗，用热水洗，然后用小火擦干。保养最好涂油。对于面条、饺子等面食，应使用汤锅，而不是煎锅。过多的水分和面糊简直堵塞了炒锅的毛孔，使锅变得涩而粘。

铸铁锅和生铁锅的区别 如何区别铸铁锅和生铁锅

1.铸铁锅质地轻薄，传热速度非常快，适合炒菜，特别适合炒菜。生铁锅传热程度比较均匀。如果温度超过200，生铁锅会放出一部分热量，给食物的热量只控制在230，更适合炖。

2.因为铸铁锅材料贵，性能比生铁锅好，所以市面上的铸铁锅大多比生铁锅贵。生铁锅内传热虽然均匀，但速度慢。如果经常在家做饭，建议买铸铁锅。

3.铸铁锅由熟铁锻造而成，而生铁锅由灰铁熔化铸造而成，因此它们的材料完全不同。熟铁由生铁精制而成，一般含碳量在0.02%以下。加热后其含碳量会减少，锅体会变硬。