怎样开个正宗麻辣烫店

1、定位自己的客户群体

2.商店地址的选择

3.装修问题

4.健康问题

5.消费者心理和定价

6.服务问题

7.味觉技术

1、

要定位自己的客户群体，麻辣烫消费者一般都是中低收入人群，城市里最常见的是年轻女性或学生。大多数女性更喜欢刺激性食物，而学生最喜欢便宜实惠的食物。35元的消费，农民工和学生都可以接受。这个定位的准确与否，将决定未来门店业务的发展！

2、

店铺地址的选择是最适合开店的地方。校门还是女性经常光顾的地方吗？比如超市，繁华街区，商业街区。反正人越多越好。店铺的好坏将决定你未来生意的70%！为什么有的人开了店就开了或者开了？仔细想想，为什么大商场和名牌店都坐落在交通拥挤的街区。看房租高，但要省多少宣传费用！一个店铺可以通过选择地址在一个月内成名，但是在垃圾区开店甚至需要一年的精力去宣传和经营。多花n倍注意力，回报却小很多。生活中我们有多少时间和精力去折腾这么多？

3、

装修问题：人们在经营零食生意的时候，会步入一个误区，就是店铺装修要豪华高档，这是一个很大的误区。因为你是做零食的，来你这里消费的大部分都是低收入人群，你的豪华装修会让很多客人直接挡在门外。你的店铺装修不用太奢华，也不用随波逐流，而是打造自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店铺的名字，不算太俗，但是很有新意，让人念念不忘！实惠随意轻松。这些地方消费很热闹，很近。对，就是这种感觉。想成功开店，一定要让客人有回家的感觉！说这么多不要误会，不代表你不是整个大齿轮！

4、

卫生应该是餐厅必须关注和密切关注的问题。尤其是在大城市，我们应该更加重视餐馆。商店和营业场所必须专门安排人员立即打扫，使客人行走完全干净。试想如果你是消费者，你会第二次进入不卫生恶心的店铺？作为老板，你应该用你的大脑来管理一切，从商店卫生到厨房卫生和员工的衣服。

5、

顾客消费心理与定价。进入麻辣烫店的消费者大多是低收入社会阶层。如果你的菜价格太高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西可以设定不同的价格，你要灵活掌握一切主动权！比如一串五片菜叶的素菜卖5分钱，你可以换成1分钱一片菜叶，或者2分钱两片菜叶，这样你的消费者就会隐约觉得你卖的比别人便宜，从而刺激他们的消费欲望。

6、

服务问题当你的店铺刚刚起步时，你必须更加注重服务。每个人都想得到别人的尊重。你尊重别人，别人就会记住你！麻辣烫店的经营者要学会和顾客沟通，热情地和顾客打招呼，推荐店铺的特色，经常和顾客交谈，了解他们对你口味的评价。其实客户才是你最好的老师！如果你服务成功，有时你的客人去你的店是为了你的人，而不是你的口味！总之一句话：成功的服务是让客人在一系列的接触中感受到自尊！

7、

味道鲜美，工艺精湛的麻辣烫，吃了能让人难忘！如果味道不好，再便宜的卖也不一定有人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服务和管理，你就不会担心生意不好。技术的好坏决定了你以后的发展。想拓展业务，开分店连锁店，一定要有过硬的技术，一定要选对师傅学技术。就算你师傅技术也好不到哪里去，他不把技术都教给你也没用，你也做不出好味道。如果真的想开麻辣烫店，就要学习专业技能，边学边练，向有丰富开店经验的师傅学习。麻辣烫技术其实很简单，有丰富教学经验的师傅三五天就能教你。三天学会的，不要信，因为技术本身就很简单！

扩展阅读

麻辣烫干净吗 麻辣烫干不干净

1.麻辣烫是否干净取决于用餐环境和食材。如果是自己在家做的，环境和材料都比较安全。如果在外面吃，麻辣烫成分可能含有工业碱，很毒很油腻。

2.麻辣火锅是起源于四川的汉族传统小吃。2017年6月20日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化总局联合发布了《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准。麻辣烫的名词标准被翻译成麻辣火锅，将于2017年12月1日正式实施。

正宗麻辣烫是怎么做的 流程是什么

1.锅里放油，小火炒香辣椒和一个小辣椒，然后捞出丢弃。

2.将去皮切丁的西红柿炒成红色酱，放入一碗高汤中，用小火煮沸。

3.放鱼丸，肉丸，脆皮香肠，蟹条，海带慢慢煮，煮出香味

4.然后放入粉丝、泡好的薯片、生菜、油麦、欧芹、小青菜等。煮好后关火，加入蒜汁和芝麻酱。

夏天麻辣烫丸子保鲜技巧 麻辣烫丸子怎么保鲜

1.麻辣烫肉丸可以放在冷冻食品的固定盒中，这样麻辣烫肉丸就可以有序地放在固体盒中，直接包装在保鲜袋中，放在冰箱中。这样存放的麻辣烫肉丸比保鲜袋包装的麻辣烫肉丸更整齐，不占展示柜位置，肉丸也不会挤粘在一起，造成变形。

2.把温度调低一点。调至零下七八度。就是在半冻状态下，麻辣烫丸子绝对不差。