奶酪怎么吃

奶酪是经过发酵后的一种牛奶制品，和酸牛奶有点像，也都含有乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，就好像固体食物一样了，奶酪的味道也非常浓郁，营养价值也比一般的奶制品高出不少。关注妈妈网百科奶酪专区，学习奶酪的做法，看看奶酪怎么吃，敬请关注。

奶酪怎么吃

奶酪也叫作芝士，是我们平时做饼干、甜点、蛋糕等美食时经常需要用到的食材。随着奶酪的流行，越来越多的国人开始慢慢接受它的味道。那么，奶酪要怎么吃好呢？

奶酪其实是牛奶的“浓缩版”，一斤奶酪是由5斤牛奶浓缩制作而成。可想而知，奶酪中所包含的蛋白质、脂肪、钙质、维生素等营养成分也要比普通的牛奶更多。另外，奶酪也属于纯天然的奶制品，是发酵后的牛奶，被人体吸收的概率高达96%-98%。

奶酪的吃法主要有三种，一种是直接食用，能补充人体所需的各种营养元素；还有一种吃法上搭配其他食材来吃，比如搭配蔬菜和点心一起吃；最后一种吃法是和其他食材做成各种美食。

无论是采用哪种食用方法，适当吃一些奶酪，能增强身体的抵抗力，促进体内的新陈代谢。此外，奶酪还有一定的保健作用，比如保护眼睛、预防便秘和拉肚子等。

奶酪和干酪的区别

因为奶酪的品种有很多，使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清，有软又有硬，有甜又有咸，特别是奶酪和干酪的区别，就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些？

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

奶油奶酪和芝士片一样吗

奶油奶酪是什么？和芝士片一样的吗？虽然奶酪和芝士都在说同一种东西，但是奶油奶酪就未必是芝士片了哦！下面就让我们来看看到底奶油奶酪和芝士片一样吗，两者区别在哪！

亲们，请记得，奶油奶酪和芝士片并不是同一种东西哈！

奶油奶酪是往奶酪里面添加了奶油，比较顺滑的同时，口感也更甜了，这样的奶油奶酪很多人都能接受，并且是可以直接食用的哦！

但芝士片是经过加工后的奶酪，很多人都觉得酱紫的奶酪会带有一股臭味，通常芝士片的吃法都是夹在面包里面或者三文治里面加热后食用的。

切达奶酪怎么吃

切达奶酪怎么吃才好？其实在我们身边的很多小零食、糕点等，都是奶酪的成分呢，特别是切达奶酪，这是世界上最受欢迎的奶酪之一，切达奶酪的质地比较软，应该怎么吃才对呢？

切达奶酪的颜色从白色到浅黄色都有，并且它们的味道有因为储藏时间的长短而有较大的差异，例如储藏9个月的切达奶酪，味道有点甜甜的，香香的；而储藏24个月的切达奶酪，味道就比较浓了。

此外，切达奶酪比较容易融化，所以也可以用作调料。

材料：低粉270g，切达奶酪片180g，黄油140g，细砂糖70g，全蛋30ml，盐8g，芝士粉适量

做法：

1、将准备好的切达奶酪片拿出来后立马切成小丁，切达奶酪比较软，可以直接下刀，在切的时候可以抹些面粉，那么就不会粘在一起。

2、黄油要提前1-2小时从冰箱里面拿出来，放室温软化，直到手指按下去有个小孔才可以。

3、往黄油里面加入糖和盐，打至蓬松体积变大，糖其实最好用糖粉，而且要过筛。

4、再分次加入全蛋液，打至均匀有点发白的状态。

5、加入切达奶酪丁，电动打蛋器调成1档打均匀。

6、加入过筛后的低粉，用手和匀。

7、将和均匀的面团放在案板上，出动擀面杖将面团擀成约1厘米厚，用切模倒出形状。

8、摆入烤盘，面上涂一层全蛋液，用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

9、烤箱提前10分钟预热175度，然后将面模子放入烤盘，放进中层，用上下火，烤大约25分钟。

奶酪火锅的做法

临近年尾，期待着各种年终奖，福利，提早回家过年？你还漏了一点，打火锅，与闺蜜、基友分手之前，打奶酪火锅约起来！要是你抢吃的话，友谊就此终结了，吃奶酪火锅有风险，不过味美啊！也可以团购一个奶酪火锅，如果你手上有好几块奶酪，就在家做吧，具体怎么做呢？

【奶酪火锅】

食材：随便一块奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。

步骤：

1、用蒜擦一遍锅底哈，奶酪稍微融化一下放入锅里面。

2、一般慢火煮开，一边加入白葡萄酒，要不断搅拌哦，不然很容易粘锅。

3、奶酪慢慢融化变成奶酪糊的时候，倒入淀粉，适量的水，一些白葡萄酒，稍微稀释一下奶酪。

4、煮奶酪火锅的时候亚欧不断搅拌哦，用长长的叉子插起面包，放入奶酪火锅在红滚一滚，晾凉之后就可以大口大口吃面包了。

奶油奶酪和奶油芝士一样吗

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，原料除了有牛奶之外，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所以看起来会比较的柔软，味道甜甜的。它的英文名字是cream cheese哦，话说这种柔软质地细腻的奶酪就是奶油芝士么？

奶油奶酪和奶油芝士一样？其实就是一样的。

其实奶油芝士的英文名字也是cream cheese，要是英文不好可以谷歌一下。或许你是被蛋糕店里贴着相似却又不同名字的蛋糕给迷惑了，奶油奶酪，奶油芝士是一个意思，奶酪和芝士也是一个意思，如果你发现有蛋糕是贴着奶油芝士标签的话，估计这家店的店长十分不专业哦。

奶油奶酪呢，看上图都能感觉它的柔软哦，尤其是打发之后，感觉可以直接吃了。事实上即使不打发也是可以直接吃的呢，夹着面包或者是淋上一点蜂蜜，甜到内伤了。最后，奶油奶酪的脂肪含量是很高的呢，真的不要吃多，否则会胖到飞不起，用来做成下午茶甜点比较合适哦，早餐的话不适合吃太甜，热量太高的食物。

咸奶酪怎么吃

如果你觉得甜奶酪的口感太甜腻，而又不喜欢奶酪的那股重口味，那么可以试一下咸奶酪哦！咸奶酪的口味顺滑不腻，经常在包点中非常常见。如果你也是奶酪粉丝的其中之一，那么以下的咸奶酪吃法就不能错过了哦！

材料：奶油奶酪120克，抹茶粉2小勺，糖粉25克，牛奶60克，吉利丁2片，消化饼干50克，黄油15克

咸奶酪抹茶条的做法：

1、将准备的原料提前称重好；黄油从冰箱拿出来不用进行软化。

2、准备一个保鲜袋，放入消化饼，用擀面杖将饼干基本压碎。

3、把压碎的消化饼碎倒在碗中，再用擀面杖的两端进行第二次压碎。

4、黄油隔热融化直到成为液体之后，就一边倒入消化饼中，一边搅拌。

5、将混有黄油的消化饼碎搅拌均匀。

6、慕斯模子提前用锡纸包裹住，放在托盘上面，将加入黄油的消化饼倒进模子中，刮平后压紧。

7、将乳酪加入过筛的糖粉（分次加入）隔水搅打成顺滑状态，再加入适量的抹茶粉一起搅匀。

8、然后还要加入牛奶，同样搅拌均匀。

9、吉利丁要提前放在冰水里面浸泡，直到软化后，就拌入乳酪糊中。

10、把拌好的奶酪糊倒进模具中，先放入冰箱进行冷藏，直到凝固，大概需要3小时以上。

11、等到奶酪糊凝固后，就可以拿出来切成块，从锡纸上取下来放到玻璃纸上就ok了哦。

干奶酪怎么吃

其实，我们在超市经常看到的奶酪就是干奶酪，按照含有水分的不同，奶酪有干奶酪和先奶酪之分，那到底干奶酪怎么吃呢？和普通的奶酪有何不同？

今天小编就来教大家如何用干奶酪做成美味的小饼干。

主料：面粉240克

辅料：干奶酪80克，鸡蛋黄2个

调料：黄油80克，白砂糖60克

做法：

1、将干奶酪拿出来放在室温下软化，80克的话，若冬天可能就需要2-3小时软化，如果是夏天的话就会快很多。

2、软化后的干奶酪加入砂糖，用搅拌器打到融化为止。

3、分次加入打散的蛋黄，每次加入都搅拌均匀，直到没有小颗粒，细滑为止。

4、倒入已经过筛的面粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团，在上面覆盖好保鲜膜，包好放入冰箱冷藏1小时。

5、将冷藏后的面团拿出来，保鲜膜不用撕开，隔着保鲜膜将面团擀成稍微厚一点的片。

6、然后可以用自己喜欢的模具压出可爱的造型就可以了。

7、烤箱中层，提前预热180度，预热后放入造型后的面剂子，烤10-12分钟，建议新手要一边观察饼干的颜色，如果稍微变黄就可以了。

奶油奶酪蛋糕的做法

女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面对奶油奶酪蛋糕，无论男女老少，都难以抵抗它的魅力。还没有出炉呢，就已经能够闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶紧来学习奶油奶酪蛋糕的做法吧！

主料：奶油奶酪300g

辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g

做法：

先做酸奶油：材料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子搅拌均匀，密封好放入冰箱冷藏备用。

然后做饼底：

1、将奥利奥饼干去掉中间白色的芯，放入研磨机里面研磨，或者用擀面杖压成粉碎；

2、黄油放入微波炉稍微加热直到融化，大概费时30-60秒；

3、饼干碎和黄油均匀混合后，放入活底蛋糕模子里面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。

4、奶油奶酪切碎后加入过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意加热的温度不要太高；

5、在奶酪泥里面分次加入整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌均匀；

6、加入酸奶油，搅拌均匀直到没有颗粒；

7、将装有饼底的蛋糕模子从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；

8、烤箱提前预热160度，取出来之后通过水浴法烤60分钟左右，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；

9、烤好之后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分钟，取出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最后小心脱模即可食用。

苏芙蕾奶酪蛋糕

苏芙蕾奶酪蛋糕向来被称作是求婚必吃！但是没人求婚也可以自己做来吃，而且不用穿着优雅的裙子到西餐厅，就算在家里穿着睡衣，看着韩剧，也能舒服地享受这苏芙蕾奶酪蛋糕。下面我们一起来看看苏芙蕾奶酪蛋糕的做法吧！

主料：奶酪300克

辅料：鸡蛋黄57克，玉米淀粉11克，牛奶150克，鸡蛋清95克

调料：黄油45克，白砂糖75克

准备工作：先将黄油隔水融化；鸡蛋取蛋白放入冰箱冷冻，直到周围结上一点薄冰；玉米粉提前过筛；在蛋糕模子里面铺上烤纸；烤箱提前10分钟用180度预热。

开工了！

1、首先奶油奶酪放入微波炉里面用36度叮一会直到变软，加入黄油，搅打均匀。

2、另外用一个盆子，加入蛋黄和砂糖，搅拌均匀后加入过筛后的玉米粉，继续搅拌均匀。

3、牛奶要煮沸，加入第2步的盆里面快速搅拌均匀，将盆子放在沸水中，快速用电动打蛋器搅打蛋糊，知道粘稠后，立刻从热水中将盆子拿起来。

4、将第3步的蛋糊趁热倒入第1步里面，搅拌均匀后，盖上一块挤干水的热毛巾。

5、在蛋白里面加入一点砂糖，用打蛋器调中速打发2分钟，不要太久。

6、剩余的砂糖分2次倒入蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒后，第二次继续用低速加上画圈的方式搅拌蛋白直到它有光泽，并且有点羽毛状下垂就ok了。

7、将第6步里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌，将剩余的蛋白倒入这里，并且搅拌均匀。

8、将蛋糊倒入模子，放入烤盘，倒入适量的热水到烤盘里面，基本1厘米高的水量即可，放入烤箱用180度烤15分钟后，调成160度烤25度。

小编提醒：在烤完之后，会发现蛋糕会膨胀并且发生开裂，不用太担心，烤到表面上色之后就立马关火，不要烤过头了，也不要立马拿出来，让蛋糕在烤箱里面静静地呆上40-60分钟，蛋糕就会慢慢缩下去了。

奶酪蛋糕脱模

奶酪蛋糕脱模的方法有哪些？很多人在学习烘焙的时候都会遇到这个问题，特别是新手，每次烘焙好的蛋糕，到最后才发现，原来自己不会将它完整地脱模，也是醉了！下面我们就来看看奶酪蛋糕脱模的方法吧。

不是活底的怎么脱模？

1、先找来一张比容器大很多的保鲜膜，平整地铺在容器里面，压平之后使保鲜膜紧贴在容器的内壁上。

2、倒入蛋糕的底层和奶酪层，在顶层另外放上一层保鲜膜。

3、送入烤箱烤好后，先揭开最上面的那层保鲜膜，然后提起底层保鲜膜的四个边。

4、如果发现比较难提起来的话，可以用吹风筒将容器的底部和四边吹一会，然后就可以一下子将整个蛋糕拿出来了。

用活底模具怎么脱模？

用锡纸一张将活底包好，放回模具里面，将边底压紧，避免蛋糕糊倒入模具时漏出来。如果是轻奶酪蛋糕的话，脱模需要用水浴加热，记得要将整个模具包好，确保水不会从外面边底部进入里面。也可以用锡纸将整个模具从外面包裹一圈，并在模具内壁刷上黄油，酱紫水即不会进入模具了，加上内壁有一层黄油，也比较容易脱模。

马苏里拉奶酪什么牌子好

吃必胜客，披萨是逢吃必点的，尤其是带芝心底的披萨，那是一个好吃。不过一份普通装的披萨也不便宜，或者你可以亲自做披萨。身边应该有朋友会做披萨吧，拜师学艺之后，去超市买块马苏里拉奶酪带回家，披萨做起！于是问题来了，哪种牌子的马苏里拉奶酪好呢？

1、安佳。

安佳的马苏里拉奶酪，常温下质地会比较柔软，硬度比橡皮泥高一些。拉丝效果不错，不过奶香味不是太浓，好在性价比高。新手推荐用安佳。

2、mg。

mg马苏里拉奶酪，常温下质地会比较硬，弹性特别好。拉丝效果比安佳的差一些，不过奶香味很浓，总体来说性价比比安佳高一些。

3、怡美佳。

可能买的人会比较少，拉丝效果还是有保证的，如果不喜欢安佳的柔软，mg味道的醇厚，可以试试怡美佳马苏里拉奶酪。

奶油奶酪和黄油的区别

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，而黄油虽然也是用牛奶加工过的，不过主要是用来做调味品，煎鹅肝、煎牛排都可以用黄油，不过味道会有些重。相同点是，奶油奶酪和黄油的热量都很高。漂亮的黄油颜色浅黄，奶油奶酪颜色有淡黄色，也有奶白色，融化之后很细腻，有些像奶油。

1、原料上。

奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鲜奶油或者鲜奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷冻过的奶油奶酪，看上去也是会比较柔软的。但是奶油奶酪会很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。

黄油的原料是牛奶，从牛奶中分离出淡奶油和脱脂乳，将淡奶油继续加热搅拌就得到了黄油。所以黄油和淡奶油其实有很多相似之处，不过脂肪含量却远比淡奶油要高。

2、吃法上。