鲫鱼和什么煲汤营养

鲫鱼汤大家都喝过不少了，汤色乳白，汤面也不会油腻，鲫鱼的肉质鲜美，好吃不停嘴呢。想要补身体的话，我们自然想到滋补汤水喽，其实鲫鱼汤也是蛮补的呢，鲫鱼含有丰富的蛋白质和各种营养元素，吃饱饱还不会长胖胖也是极好的。

话说鲫鱼和什么煲汤更加营养滋味呢？白萝卜鲫鱼汤？还是鲫鱼山药汤？抑或是豆腐鲫鱼汤？

其实上面提到的每一款汤都十分营养的呢，白萝卜鲫鱼汤能补水哦，鲫鱼山药汤补肾各种补，豆腐鲫鱼汤，蛋白质补个不停！说到口感嫩滑滑的话，其实妈网百科更愿意推荐豆腐鲫鱼汤呢，豆腐+鲫鱼的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面贴出豆腐鲫鱼汤的做法哦，快来get！

【豆腐鲫鱼汤】

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱。

调料：辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。

步骤：

1、鲫鱼洗净哈，边边的鱼皮去掉哦。

2、准备一个小碗，加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末，然后倒入小量水调匀。

3、豆腐用盐水泡一泡，然后切块，洋葱切丝。

4、烧红锅，加入油，放入鲫鱼香煎，稍微煎一下会肉会更加结实哈。

5、然后倒入开水淹没鲫鱼，大火煮开后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，转中小火。

6、鲫鱼差不多煮熟后，倒入豆腐和洋葱丝，接着倒入步骤2准备的酱汁，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上香菜就可以开吃了。

延伸阅读

【一】常吃鱼的宝宝更健康-婴儿保健

儿童多吃鱼肉有什么好处呢?在这之前，大家很有必要先了解鱼肉的营养价值哦。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

4. 鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素 ，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

5. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

6. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用 ，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

7. 鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

【二】鱼肝油吃到什么时候鱼肝油的正确吃法-婴儿保健

鱼肝油对于宝宝的发育有很多好处哦，很多家长都会给宝宝吃些鱼肝油，但是鱼肝油不能过量食用哦，那么鱼肝油吃到什么时候？怎么吃才正确呢？下面小编就从鱼肝油的功效与作用来具体说说鱼肝油的正确吃法。

鱼肝油吃到什么时候

1、宝宝1岁以内，夏天和冬天都要求补充预防量的维生素d，尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素a和d缺乏因素的宝宝，可连续服用2-3年；

2、宝宝1岁以后，冬天服夏天可以停服；

3、宝宝3岁后至青春期前，可根据户外活动、饮食、健康状况来定，如天气寒冷，宝宝喝奶少、不喜欢户外活动、经常患病，应给予补充适量鱼肝油；青春期的孩子需常规补充适量鱼肝油和钙片。

维生素d和维生素a都属于脂溶性维生素，长期大量服用会使它们在身体内蓄积，进而引起维生素中毒，早期表现为恶心、呕吐、头痛、毛发脱落等。因此，建议服用鱼肝油的宝宝遵循吃2-3周停用1-2周的原则，每次不要吃太多，具体服用方法可以让医生根据自己的身体情况给予指导，以免对宝宝的身体造成不良的影响。

鱼肝油的正确吃法

1、持续时间，小儿吃鱼肝油要坚持吃，3岁以前最好是连续吃上三四个月停一停，然后再接着吃。成人可以根据需要适量吃，一般吃的比较少。

2、食用次数，小儿吃鱼肝油一般每天一粒就够了，如果缺钙比较严重，则要每天增加一粒。成人一般每天2--3粒，间隔6--8个小时。

3、食用时间，一般吃鱼肝油上午吃比较好，然后晚上睡觉前再搭配吃一粒钙剂更好（这是针对需要补钙的孩子而言的）。

4、吃的方法，1岁以下的小儿，吃鱼肝油时必须由大人把鱼肝油咬开，把鱼肝油滴到宝宝的嘴里吃，然后把鱼肝油的胶囊皮自己吃了，也能补充营养;对于2岁以上的宝宝，咀嚼能力提高了，可以让宝宝直接把鱼肝油咬碎了，都吃下去，但是大人要监督着让宝宝使劲嚼碎了。

5、由于鱼肝油有特殊的鱼腥味，有的孩子吃不上来，不想吃。家长可以把鱼肝油滴进孩子的粥饭里或奶粉里让他喝下。

鱼肝油的功效与作用

1、助钙吸收：刚刚作为妈妈的都知道，等到宝宝一个多月的时候去医院做儿保，医生多半会建议适量吃点鱼肝油，为什么呢？因为鱼肝油中维生素a、d的原因，这些维生素能够促进钙的吸收，从而使得宝宝得到最好的发育。

2、哺乳期妈妈的秘密武器：初为妈妈的美女们或许会面对一个问题，那就是乳头皲裂，怎么办呢？在皲裂处涂上点鱼肝油吧，这样既能帮助皮肤很快的恢复，也不会对宝宝造成任何不良的影响。

3、增强免疫力：前面介绍了鱼肝油对宝宝和妈妈的作用，其实在各个年龄段的人适量食用后，还可以加快身体的新陈代谢，从而使免疫系统更新升级，给你的身体设置一个牢固的防御。

4、抵挡辐射抗癌：那些长期有可能接触到辐射的工作人群可以再医生的建议下适量的食用鱼肝油。

5、促生睫毛：爱美的帅哥美女们，使用鱼肝油涂在睫毛的根部，就可以使睫毛长的更长，更浓密。

6、有益于眼镜健康：适量的食用鱼肝油也是有利于眼镜的健康。

温馨提示：不要因为鱼肝油好处多多就过量食用哦，鱼肝油不是营养品，最好是选择口碑好的品牌，在医生的指导下食用。

【三】你不可不知道的鱼肝油的功效与作用-儿童保健

很多妈妈应该都被医生建议过给宝宝吃适量的鱼肝油，那么鱼肝油的功效与作用有哪些呢？对于宝宝来说好处有哪些？鱼肝油中拥有维生素a、d，这些维生素对于宝宝的成长是很重要的，可以让宝宝得到更好的发育哦。

鱼肝油的功效与作用

1、鱼肝油常用来防治维生素a和维生素d缺乏症。

维生素a对于维持正常的视觉功能、免疫系统和生殖系统的健康很有帮助，理论上除早产儿、欠发达地区儿童和孕妇外都不容易缺乏，但慢性腹泻可能造成维生素a损失，导致干眼症、夜盲症等症状。维生素d有助于促进人体对钙、磷的吸收，促进骨骼和牙齿发育，维持正常的新陈代谢;维生素d缺乏会导致佝偻病、骨软化症等。

2、鱼肝油可促进新陈代谢，提升免疫力，抗辐射抗癌，清理血管，促进脂肪代谢。

3、鱼肝油涂在睫毛根部，还有刺激眼睫毛的生长的功效。

4、初为妈妈的美女们或许会面对一个问题，那就是乳头皲裂，怎么办呢？在皲裂处涂上点鱼肝油吧，这样既能帮助皮肤很快的恢复，也不会对宝宝造成任何不良的影响。

5、那些长期有可能接触到辐射的工作人群可以再医生的建议下适量的食用鱼肝油。鱼肝油还有抵挡辐射抗癌的功效哦

6、有益于眼镜健康，适量的食用鱼肝油也是有利于眼镜的健康。

鱼肝油的适用人群

1、用于预防和治疗维生素a及d的缺乏症。如佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症。

2、母乳喂养和混合喂养的婴儿。

对于新生儿，鱼肝油什么时候吃最好？一般医生都会建议宝宝出生半个月后开始补充鱼肝油，开始每天一滴，然后逐步增加，最多不超过五滴。早产儿、双胎儿，或者患消化道疾病的新生儿，则应从出生后第2周开始添加鱼肝油，每天5滴，一个月后改为3-5滴。宝宝2岁以后，户外活动日益增多，维生素d的主要来源变为通过太阳照射自身合成，就不必再吃鱼肝油了。健康状况特别好的宝宝，1岁半以后停食鱼肝油也不会影响身体发育。此外，鱼肝油补充跟季节也有关系，冬天光照不足，就应该多进行补充，夏天日照充足，皮肤接触阳光多，就可以暂停补充鱼肝油。目前市面上的鱼肝油制剂很多，根据维生素a和维生素d的比例可分为2:1型、3:1型和10:1型，其中10:1型的容易造成维生素a中毒，不适合婴幼儿使用，家长最好选择3:1型的给宝宝服食。

3、辅食中没有及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素a、d 以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等的断奶幼儿。

4、足不出户少晒太阳者。

5、过敏性鼻炎患者。鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状。

6、孕产妇使用。鱼肝油能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。

服用鱼肝油注意事项

1、虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但这并不意味着每个小儿都需要服用。

2、鱼肝油属于不饱和脂肪酸类，主要成分是维生素a和维生素d，很多身体虚弱的肝病患者也会使用鱼肝油补充身体缺乏的脂肪酸和维生素。鱼肝油本身所含的维生素对肝病患者的病情十分有利，能刺激人体的免疫疾病的能力，鱼肝油还能预防动脉硬化、高血压等疾病。但由于肝炎患者肝脏受到了损伤，肝脏的吸收代谢能力下降，过量的食用鱼肝油，会造成肝中毒现象，肝中毒会出现毛发脱落、皮肤干燥奇痒、食欲不振、肝脾肿大及颅压增高，因此肝炎患者要注意要摄入适量。

以上就是鱼肝油的功效及作用，好处多多的鱼肝油可不是随便吃的哦，一定要在医生的建议下服用，鱼肝油可不是营养品！