1、重庆小面
2、重庆火锅
3、重庆抄手
4、辣子鸡
经验步骤：1重庆小面是重庆四大特色之一，重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型。重启小面麻辣味调和不刺激，面条劲道有嚼劲，秘传汤料，口感独特，来到重庆这是必须品尝的一道美味。
2重庆火锅是中国传统饮食方式，正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。火锅的最大特点就是又麻又辣，一锅汤底，小火慢慢熬，先荤后素这是比较健康美味的吃法。
3重庆抄手是一道当地家喻户晓的美食，其中老麻抄手便是其中最为典型的代表之作，老麻抄让人垂涎欲滴，吃几口舌头会被麻，喝杯酸梅汤是一种不错的搭配。
4辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，辣子鸡菜色泽通红油亮，口味麻辣。具有很高的食用价值，经常吃可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，老少皆宜。
济南的特色美食有哪些
济南的特色美食五种，第一是把子肉，是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条，用麻绳捆成一把，煮好，再放在酱油中炖；
第二是坛子肉，济南传统风味小吃，用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成；
第三是油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色；
第四是亮亮拉面，选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成；
第五是甜沫，甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥。
穆阳线面是怎样的美食，你心动了吗
说道吃啊，不得不提小吃文化大全里的面线，不对应该是穆阳线面，可不要先看穆阳这两个字他们的面线可和别的地方不一样，他可是纯天然靠阳光烘干的，虽然不能像别的面线一样储藏期长久，但这并不影响人们对它的喜爱，那么我们就一起来了解一下他的魅力所在吧。
穆阳线面是福建福安传统的汉族面食，是手工拉制，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比，穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊，拉开可长达数米，细如发丝亦柔韧有余的优点。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化，“穆阳线面”地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标。
穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍，其成品制出后，要分成一绺一绺，不能切断，收成大约0。6米的长度，然后用红丝线扎住“头部”称为“只”，一公斤分为八“只”，这就是传统的“红头线面”。福安当地百姓不仅过生日，逢年过节、红白喜事（尤其寿诞）时，穆阳线面都是不可或缺的“彩头”食品。因此在福安，线面亦有“寿面”之称，大年初一早上，福安人的第一道菜肴（一般是素菜），必须是长寿面，寓意年年长寿。
正是这些特有品质、独到工艺和传统习俗，使穆阳线面成为风靡百年的产业，年产量30多万担，产值1亿多元，远销北京、上海、浙江、福建省内等地。在畲族聚居的穆阳地区，穆阳线面已成为畲族百姓的重要收入来源，亦成为当地农业经济的重要支柱。然长期以来，穆阳线面多是家庭式传统手工作坊制作，依靠口口相传获得赞誉。
南通十大特色美食之丁普照蟹黄包
南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之丁普照蟹黄包吧。
丁普照蟹黄包简介
南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不理包子、扬州富春水晶包、上海南翔小笼包齐名。当地文人所作的《蟹黄包赋》有云：“其皮之薄兮，如蝶翼之敷面；其馅之奇兮，似玛瑙之闪光：其汤汁之醇和兮，沾唇而淋滴；其蟹肉之肥嫩兮，入口而消烊。”从清末状元张謇，到抗日名将陶勇，直至平民百姓，无不交口称赞。
丁普照是谁
丁普照菜馆创建于清光绪二十年（1894年），创始人丁四老太。丁氏虔诚佛教，取“佛光普照”之义。位于掘港镇旗杆巷，新中国成立后更名为普照横巷。丁普照菜馆有20多间房屋，11个天井，3眼水井，还有花圃，环境优雅，具有浓郁的庭园氛围。
丁四老太是一位具有开创精神的女性。在中国资本主义萌芽的时代，她冲破封建桎梏，以大智大勇，开办丁普照菜馆，亲自站头锅。民国初年，在同清园菜馆竞争当中，她以聪明才智，开发丁普照蟹黄包儿，以独特的配方、独特的工艺、独特的口味，创造全国四大名包之一。
百年老字号
百年老字号丁普照蟹黄包儿是如东地方传统名点，随着老城区改造，原来的丁普照巷与丁普照饭馆已被拆除，但蟹黄包儿制作工艺却没有失传，当地点心师傅依然按照原来工艺精心制作，在2013江苏国际餐饮博览会上，如东的王树记百味卤面店制作的丁普照蟹黄包还被授予“中国十大包子”铜匾，这家的丁普照蟹黄包子，被认为可以跟扬州的富春包子、天津的狗不理包子、南翔小笼包子媲美。
