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走进重庆美食

2023-07-01 10:48:01人气:97

1、重庆小面

2、重庆火锅

3、重庆抄手

4、辣子鸡

经验步骤:1重庆小面是重庆四大特色之一,重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型。重启小面麻辣味调和不刺激,面条劲道有嚼劲,秘传汤料,口感独特,来到重庆这是必须品尝的一道美味。

2重庆火锅是中国传统饮食方式,正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子,按菜分格而食。火锅的最大特点就是又麻又辣,一锅汤底,小火慢慢熬,先荤后素这是比较健康美味的吃法。

3重庆抄手是一道当地家喻户晓的美食,其中老麻抄手便是其中最为典型的代表之作,老麻抄让人垂涎欲滴,吃几口舌头会被麻,喝杯酸梅汤是一种不错的搭配。

4辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,辣子鸡菜色泽通红油亮,口味麻辣。具有很高的食用价值,经常吃可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,老少皆宜。

走进重庆美食

延伸阅读

济南的特色美食有哪些

济南的特色美食五种,第一是把子肉,是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖;

第二是坛子肉,济南传统风味小吃,用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成;

第三是油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色;

第四是亮亮拉面,选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成;

第五是甜沫,甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥。

穆阳线面是怎样的美食,你心动了吗

说道吃啊,不得不提小吃文化大全里的面线,不对应该是穆阳线面,可不要先看穆阳这两个字他们的面线可和别的地方不一样,他可是纯天然靠阳光烘干的,虽然不能像别的面线一样储藏期长久,但这并不影响人们对它的喜爱,那么我们就一起来了解一下他的魅力所在吧。

穆阳线面是福建福安传统的汉族面食,是手工拉制,福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。数百年来,穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺,经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季节、不同的天气有着不同的配方。与福州等地的线面相比,穆阳线面更具色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊,拉开可长达数米,细如发丝亦柔韧有余的优点。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化,“穆阳线面”地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标。

穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍,其成品制出后,要分成一绺一绺,不能切断,收成大约0。6米的长度,然后用红丝线扎住“头部”称为“只”,一公斤分为八“只”,这就是传统的“红头线面”。福安当地百姓不仅过生日,逢年过节、红白喜事(尤其寿诞)时,穆阳线面都是不可或缺的“彩头”食品。因此在福安,线面亦有“寿面”之称,大年初一早上,福安人的第一道菜肴(一般是素菜),必须是长寿面,寓意年年长寿。

正是这些特有品质、独到工艺和传统习俗,使穆阳线面成为风靡百年的产业,年产量30多万担,产值1亿多元,远销北京、上海、浙江、福建省内等地。在畲族聚居的穆阳地区,穆阳线面已成为畲族百姓的重要收入来源,亦成为当地农业经济的重要支柱。然长期以来,穆阳线面多是家庭式传统手工作坊制作,依靠口口相传获得赞誉。

南通十大特色美食之丁普照蟹黄包

南通是位于江苏省的一个地级市,处于长江三角洲的北翼,所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡,可谓是物产丰富,其特色美食也是种类繁多,那么今天的饮食文化,小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之丁普照蟹黄包吧。

丁普照蟹黄包简介

南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不理包子、扬州富春水晶包、上海南翔小笼包齐名。当地文人所作的《蟹黄包赋》有云:“其皮之薄兮,如蝶翼之敷面;其馅之奇兮,似玛瑙之闪光:其汤汁之醇和兮,沾唇而淋滴;其蟹肉之肥嫩兮,入口而消烊。”从清末状元张謇,到抗日名将陶勇,直至平民百姓,无不交口称赞。

丁普照是谁

丁普照菜馆创建于清光绪二十年(1894年),创始人丁四老太。丁氏虔诚佛教,取“佛光普照”之义。位于掘港镇旗杆巷,新中国成立后更名为普照横巷。丁普照菜馆有20多间房屋,11个天井,3眼水井,还有花圃,环境优雅,具有浓郁的庭园氛围。

丁四老太是一位具有开创精神的女性。在中国资本主义萌芽的时代,她冲破封建桎梏,以大智大勇,开办丁普照菜馆,亲自站头锅。民国初年,在同清园菜馆竞争当中,她以聪明才智,开发丁普照蟹黄包儿,以独特的配方、独特的工艺、独特的口味,创造全国四大名包之一。

百年老字号

百年老字号丁普照蟹黄包儿是如东地方传统名点,随着老城区改造,原来的丁普照巷与丁普照饭馆已被拆除,但蟹黄包儿制作工艺却没有失传,当地点心师傅依然按照原来工艺精心制作,在2013江苏国际餐饮博览会上,如东的王树记百味卤面店制作的丁普照蟹黄包还被授予“中国十大包子”铜匾,这家的丁普照蟹黄包子,被认为可以跟扬州的富春包子、天津的狗不理包子、南翔小笼包子媲美。

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