人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。
1、人体主要摄取葡萄糖,甘油、脂肪酸、氨基酸和淀粉在经过牙齿,唾液等消化后成为葡萄糖；
2、脂肪在经过胃、小肠等消化系统后成为甘油、脂肪酸；
3、蛋白质在经过胃、小肠等消化系统后成为氨基酸；
4、这些能源物质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能，在氧化过程中碳氢键断裂，生成二氧化碳和水，同时释放出蕴藏的能量。这些能量的一半以上迅速转化为热能，用于维持体温，并向体外散发；
5、其余的则以高能磷酸键的形式贮存于体内，供机体利用。体内最主要的高能磷酸键化学物是三磷酸腺苷。此外，还可有高能硫酯键等。机体利用三磷酸腺苷去合成各种细胞组成分子、各种生物活性物质和其他一些物质；细胞利用三磷酸腺苷去进行各种离子和其它一些物质的主动转运，维持细胞两侧离子浓度差所形成的势能。总的看来，其余的能量最后都转变为热能。
食物链中的箭头表示和的流动方向
食物链中的箭头表示的内容是”能量“和”物质“的流动方向，二者在食物链中的流动方向也具有一定特点。
能量和物质沿食物链流动特点：
1、单向流动：
生态系统内部食物链各部分通过各种途径放散到环境中的能量，再不能为其他生物所利用；
2、逐级递减：
生态系统中食物链各部分所固定的能量是逐级递减的，一般情况下，愈向食物链的后端，生物体的数目愈少，这样便形成一种金字塔形的营养级关系。
含叶酸的食物和水果大概有哪些
含有叶酸的食物：
1、水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠等。
2、蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。
3、豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。
什么食物含碘丰富
1、海产品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。
2、陆地食物
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜
人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。
