世界上的食物品种千千万，每种食物经过人类的加工都能成为一道美味佳肴，但是有些食材让人看了不敢下肚，即使经过加工仍然有阴影不敢吃，堪称是重口味食物。那么本期的饮食文化为大家介绍下全球10大重口味的食物有哪些？
全球10大重口味的食物有哪些
no.10 欧洲奶酪
欧洲奶酪，听名字你肯定会想到三明治里的黄色方形夹层，但欧洲奶酪其实是用动物的头做成的，主要是牛头、猪头或是羊头。头部的脑子和眼球通常会被移除，再混入动物的心和舌头，这道食物的原材料便诞生了。食材通常会被放上一段时间，以保证骨肉分离，然后头部里面会塞入馅料，可在常温下食用。
no.9 摩洛哥巴斯蒂拉馅饼
美味至极的巴司蒂亚馅派是摩洛哥一种精心制作的肉饼。以家禽肉、洋葱、杏仁、糖和各种调味料做成馅裹进薄薄的饼皮中烤至焦脆金黄，美味的让人无法抵挡。如果你读到的菜名是“酸甜鸽子派”，你可能永远也不会点这道菜。但是你一定要克服你的自卫本能，勇于尝试一下这道肉饼，鲜美的滋味是不会让你后悔的。
no.8 墨西哥玉米松露
墨西哥玉米松露又被称为玉米乌米或是玉米蘑菇。这种松露其实是一种可食用的真菌菌瘿，该真菌寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，可引起玉米黑粉病。玉米松露在烹饪的过程中会变成黑色，味道和蘑菇很像，在美国有罐装版出售。
no.7 美国松鼠脑子
松鼠脑子这道食物在美国南部十分流行，尤其是在肯塔基的乡村地区。但是，松鼠脑子本身带有毒性，长期使用会引发致命的克雅氏病，也就是广为人知的疯牛病。这种病会引起脑细胞出现小洞，从而引起患者精神异常。总而言之，我们应该尽量避免使用任何动物的脑子。
no.6 韩国活章鱼
在韩国，人们认为活章鱼的触须是一道美味的冷盘佳肴。将其切成小块，沾上香油和芝麻，放入嘴中，此时会发现它仍在喉咙里滑动，因为触须还有很强的活力。但这样很容易让人窒息。据报道，韩国平均每年有六人因食用活章鱼而窒息死亡。最安全的方法就是吞咽之前咀嚼100次，同时不要说话。
no.5 冰岛公羊睾丸
冰岛人喜欢食用腌制的公羊睾丸，这道菜也是冰岛每年一度的严冬节日thorrablot的必备菜肴。腌制睾丸虽然看起来有些奇怪，但味道和普通的鱼很类似。当你放到嘴里用力咀嚼时，睾丸的汁液会喷溅而出。
no.4 印尼果蝠
很难想像，倒吊栖息在阴暗潮湿洞穴内的黑蝙蝠，对印尼人来说是人间美味。而印尼人最喜欢吃的是一种吃水果长大的蝙蝠，其肉质较为细嫩，最为美味好吃。很多人都十分喜欢食用果蝠做成的菜肴，甚至不远万里来到印尼，只是为了尝一下这种食物。
no.3 非洲牛箱头蛙
法国人喜欢吃蛙腿且只爱吃蛙腿是有原因的：蛙的其他部分可能饱含剧毒，特别是其皮肤和内脏。即便如此，在纳米比亚，整只蛙(除了个别剧毒器官)都被认为是珍馐美味。据说在交配季节后蛙的毒性会被中和，此时再捕获这种蛙作为食物是安全的。如果误食了蛙的有毒部分，或者在交配季节前吃了，可能会罹患暂时性肾衰竭，需要及时就医治疗。
no.2 墨西哥彝斯咖魔
彝斯咖魔有时也被称为昆虫鱼子酱，因原料取自植物上的蚂蚁幼虫。将幼虫油炸后，放在炸玉米饼上便做成了这道墨西哥佳肴。只要您能忽略它们是小虫的事实，这个外形像干软奶酪的菜肴会给您带来美味黄油的味道。
no.1 斯洛文尼亚红烧榛睡鼠
古罗马人十分喜欢食用榛睡鼠，斯洛文尼亚人更是将这一传统延续至今。榛睡鼠常年生活在树洞里，比较像是老鼠和松鼠的杂交混合体。它可作为整体食用，也可以分食，而且皮可以用来做成冬衣。一年一度的榛睡鼠捕食活动是斯洛文尼亚的传统欢庆节日之一，通常在晚上举行。
什么食物补钙最好
众所周知，人身体的主要构架骨头中最主要的就是钙质了。不仅仅是小孩子需要补钙，大人同样也有这样的需求。有些食物不仅价格便宜，还是补钙的利器。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、果蔬类――苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素k。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
2、鱼类――泥鳅
同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
3、调味品——芝麻酱
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
4、谷类——燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。
如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
5、豆制品——豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
6、坚果类——榛仁
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
7、豆类——芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。
8、饮品类——牛奶
牛奶是钙的好250克（一袋）牛奶，大约可以获得275毫克的钙，且饮用方便、吸收好。
凉性去火的食物
凉性去火的食物有木耳、萝卜、银耳、火龙果、柚子、百合、桑葚、甘蔗、薄荷、梨子、苦瓜、莲藕、绿豆、冬瓜等等。内火较大时要注意饮食清淡，除了食用凉性的食物以外，还可以经常用金银花、菊花、栀子等泡水饮用，这样能快速消除内火。
凉性去火的食物有哪些
1、梨子
梨性凉，具有润肺，化痰功效，秋季应多吃梨降火。
2、苦瓜
苦瓜是比较好的败火食材，苦瓜性寒，也能清热解毒，对于小便发黄，双眼发炎，喉咙肿痛，都有一定的缓解作用。
3、芹菜
芹菜味苦，具有清除肝火，对于牙龈肿痛，面红耳赤有辅助的功效。
4、荸荠
荸荠在水果中，是降火效果最好且最快的水果，但荸荠性甘，寒，不宜多吃。一般每天吃3-4个就好，吃多了容易体虚，腹痛，腹泻。
5、西红柿
西红柿本身属于寒凉性食物，但是也有清热解毒的功效，含有丰富的维生素c和维生素a等，对于防止上火引起的牙龈出血，口腔溃疡是有好处的。
6、冬瓜
冬瓜具有清热解毒的功效，还有养胃，清除心火、皮火的功效。适量的吃点冬瓜对降火很有帮助。
7、猕猴桃
猕猴桃的清热降火效果很好，可榨汁食用，可切成小块直接吃，每天吃一个猕猴桃就好，不宜多吃。
8、绿豆
每周吃1次绿豆汤或绿豆粥，能够排毒养颜，祛痘美白，减肥消脂，清热降火，杀菌解毒，促进肠胃健康。
医生都公认的抗癌食物排行榜
人的生命总是那么脆弱，一个小小的疾病都有可能夺取一个人的生命。癌症则是最严重的疾病，晚期基本上就已经被宣判了死亡，只有提前预防才行。
那么，本期盘点医生都公认的抗癌食物排行榜。
人的一生随时都可能遭受癌细胞的侵袭，所以增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。据测定，在抗癌的食物中它们的排列次序是：甘薯98.7%、芦笋93.6%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.3%，胡萝卜46.5%，金针菜32.6%，番茄22.8%，黄瓜14.3%等。
甘薯：
在抗癌食物中甘薯名列榜首，其实甘薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值。现代营养学家研究表明，甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。
中医认为，甘薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。患有皮肤干燥、眼干症、头发干脆易脱落症者，每日吃几块黄心红薯，很有益处。甘薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。
红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
民间还以鲜甘薯叶与适量冬瓜同煮，每日服两次，治糖尿病也有一定效果；乳痛及乳痈，用去皮的甘薯，捣烂外敷，2~3小时换1次，疗效颇佳。红薯属生理性碱性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸碱平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。
日本科学家还发现甘薯中含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。
美国着名的生物化学专家柯塞维滋教授还做了一个有趣的实验，他从甘薯中分离出一种被称为dhea的活性物质，给小白鼠注射后，使小白鼠的寿命延长了三分之一；给人为染癌的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”，看来是有其科学道理的。
