顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之凤巢三丝，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。
凤巢三丝
凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉质爽嫩，色泽和谐，造型美观。
用料：鸡蛋3只，鸡丝、卤猪舌丝、卤猪肚丝各75克，熟笋肉丝100克，青红椒丝50克，韭黄段50克，湿冬菇丝、葱榄各25克，上汤40克，生粉、绍酒、姜米、蒜茸、麻油、胡椒粉、味料各适量。
制法：
1、把鸡蛋去壳搅透，将鸡肉丝拌上蛋液，上湿生粉。
2、用中火烧镬下油，将蛋液徐徐倒入镬中，边用勺子搅动，以免聚拢成片，炸成细丝状后捞起。
3、将鸡丝拉油，捞起，下姜米爆香，接着先下笋丝炒片刻，随即加入其余原料同炒，注入上汤，溅酒，调味，加入麻油，撒上胡椒粉，用湿生粉勾交，加包尾油炒匀上碟，将炸好的蛋丝分伴四边。
注意
鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
美食特工节目窝鸭的做法
窝鸭的做法如下：
主料：光鸭。
辅料：姜，紫苏，白酒，生抽，糖，盐适量 。
1、 热锅凉油，将鸭皮朝下煎成金黄色；
2、加入白酒爆香，再加入生抽、糖、盐煮滚后，加水差不多到鸭面，盖上锅盖煮；
3、煮滚后，倒进瓦煲煮至鸭肉软熟即可捞起待凉斩件；
4、 瓦煲里剩下的鸭汁加入紫苏，煮至浓稠即成蘸汁；
5、出锅即可。
围场美食
围场美食有柴鸡炖蘑菇、气锅八仙、北山大扁杏、包子、饺子等。
1、柴鸡炖蘑菇：柴鸡炖蘑菇坝上地区出产多种蘑菇，称为上品的有口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维。
2、气锅八仙：气锅八仙主要原料是狍子肉、野山鸡、野山兔、羔羊肋、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒。将这些原料放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返、不跑气，使之保持原汁原味。
3、北山大扁杏：北山大扁杏外形似心脏，扁而薄，仁外有一层浅黄褐色的仁皮色裹，皮纹较深。
4、包子：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。
5、饺子：饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。
谁能推荐一下鼓浪屿岛上的美食呀
鼓浪屿岛上的美食有：
1、古追奶茶屋；
位于龙头路7号店铺。店内推荐：招牌奶茶，古追馅饼。古追奶茶，被法国知名魔术师誉为中国最好的奶茶。
2、小彼德渔村；
位于内厝内厝沃路356号。有各类海鲜和厦门特色煎蟹。
3、林记木担鱼丸；
位于泉州路54号，主打鱼丸汤，炸五香。
4、叶氏麻糍；
位于龙头商业街中心。
5、茶语时光；
位于鼓浪屿内厝澳路356号，上岛后向右转，过龙山洞向右直行100米。招牌：古追咖哩蟹古追奶茶，是到鼓浪屿必吃的海鲜大餐。
