清明节是人们扫墓、祭拜先人的日子，这个节日还有另外一个称呼，叫寒食节。在寒食节，人们吃的食物也与往日不同。那么，川西清明节的传统食物是啥？有什么寓意呢？接下来，让我们一起来看看饮食文化的介绍吧！
你可能感兴趣：苏州清明节吃什么食物
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，成都市新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。馅分甜、咸两种，甜馅用炒黄豆面和砂糖，俗称豆沙包心；咸馅用肉配上芽菜。包裹鲜柑橘叶上笼蒸熟时，满屋弥漫着青笋、柑叶的清香，色绿形美、细软爽口，让人垂涎不已。
艾篙馍馍
艾篙也叫清明菜，是清明时节客家人要吃的一种菜。把采集来的清明菜切成小节，和面粉搅拌在一起，用油进行煎炸，就制作成了特色小吃艾篙馍馍，吃起来并不会太油腻，反而挺有绿色清新的味道。能采摘来吃的艾蒿只在春季里才有。要吃的部分是新发出的嫩芽，粉绿粉绿的，带着很细小的绒毛，沾满清澈的露珠，混合着原野的清香的味道。
你可能感兴趣：食俗之温州人清明节吃什么
欢喜团
清明节有禁火冷食的传统，蜀人用麦草捣汁作青粉团，乌柏汁染乌饭作糕。四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰欢喜团。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“欢喜庵前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”
清明团子
清明团子一般在清明节食用，跟江浙一带的青团类似，区别在于成都人用的是野菜棉花草。清明时节，棉花草漫山遍野都是，棉花草和进米粉或糯米粉中，蒸成馍馍。清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴又顶饱，以前有人要出远门，带上路的就是这种馍馍。
你可能感兴趣：食俗之北京清明节吃什么？
清明螺
清明螺即田螺、螺蛳。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。
含锌的无机盐的食物有哪些
含锌的无机盐的食物有牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、啤酒、南瓜子、栗子、肉、水果等等。牡蛎含锌量最高，每公斤可达1克以上；动物性食品含锌量也较高，如牛肉、猪肉、羊肉及肝脏、蛋类每公斤在20～50毫克；鱼类和其他海产品每公斤在15毫克左右；牛乳及乳制品每公斤在3～15毫克；豆类及谷类每公斤在15～20毫克；而蔬菜和水果一般含锌较低，一般每公斤在10毫克以下。
食物相克西红柿和土豆是吗
土豆和西红柿是相克食物，土豆与西红柿同吃会引发消化不良。
相克原因:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水并且不容易吸收的沉淀物，从而导致食欲不佳，易造成消化不良，更不宜吃加碱或用油炸的土豆,加碱或用油炸的土豆更容易增强土豆的毒性反应。土豆与牛肉，豆角，搭配可以给人体提供能量，且土豆含有丰富的叶酸，起到保护胃黏膜的作用。
沙西米是什么食物
沙西米是泊来语，日语写作刺身，发音“sashimi”，沙西米是汉语音译而来。其实，沙西米是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼。滋味美不可言。
沙西米的原料主要有三类：
1、鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。
2、甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。
3、贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等。
