说到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我们大家都知道杭州是一个很发达的城市，景色怡人，人均gdp也高，是很多外地人都想来旅游的城市，这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来，本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜，惠兴路吴山夜市。
如果在杭州城里票选一个最有市井气、最有烟火味的地方，吴山夜市绝对要算一个，而且绝对是排名前三的一个。从最开始吴山路上卖古董丝绸的夜市，做外国人和游客的生意；到后来发展到仁和路、惠兴路一带，卖舶来品和潮品，做女生和潮人们的生意；再后来，在这里吃吃喝喝轧马路买东西，可以打发一个晚上。吴山夜市早已成为杭州一个传奇。
吴山夜市是杭州最老、最热闹的一条夜市，每到傍晚四五点，这里便陆续支起帐篷，铺起小桌板营业，五点半正式营业。400多个铺位，天天开铺，风雨无阻。20多年来，夜市算得上是杭州经济腾飞的见证物。
夜市最早以卖古玩字画为多，从上世纪90年代末期开始，逐渐变成以卖一线a货包和a货名牌手表为主，外国游客自然是最大买家。一晚下来，每个包净赚三四百不在话下，据说很多人靠着那时的生意在杭州购房安家。
2000年以后，吴山夜市搬到了惠兴路一带，老外少了，相反本地人，特别是年轻人成了这里的主流客人。生意额少了，态度还是一样的好。老摊主多是杭州下岗的中年人，因为铺租不贵，也能吸引一帮年轻人在夜市“练摊”。
夜市很有规模，粗略走下来，需要将近一小时，何况是比比价，比比货色。年轻人下班以后，牵手拍拖的，都喜欢往这里蹭，衣帽、鞋包、钟表、化妆品、百货、影碟、电脑配件、玉石陶瓷、手工艺品等等应有尽有。秋老虎很猛，这里的拖鞋和沙滩装的销路也就更好，比起入室店铺的价格，这里基本上能便宜一半。
综观夜市，预料过百元的商品除了古玩也许只有街口老伯那档即席挥毫的国画档，年过花甲的老人安坐那些山水鱼虫花鸟画前，一手搭在大腿上，拿香烟的另外一只手搭在另外的膝盖上，在一众服饰雨具摊档中，显得特别清静。
夜市里的东西有好有坏的，最近几年里面有些店铺开始走高端路线，但有的质量的确不错的，有些质量就不怎么样了，尽量还是多逛多看，货比三家。如果很多家都有你要买的东西，那么第一次问价之后就使劲砍价，不行就换一家。需要注意的是，尽量用杭州话问价砍价。
吴山夜市地方不大，周五周六人更多，夜市往西走就是西湖，不远有音乐喷泉，时间正好的话，还可以欣赏一下晚上的音乐喷泉吴山广场、河坊街、南宋御街也在附近，可以顺便走走看看。夜市中还有不少小吃，虽然并不是高端洋气，但却是很有杭州味道的市井美食，游客可以品尝一番。
风味别样的美食，鼋汁狗肉
在我们国家的美食非常美味的，但是总有人诟病我国的食材太过广泛了，当然这就包括鼋汁狗肉这道菜了，毕竟以狗肉为食材总是残忍的，而换言之只要吃起来是美味的，又有何贵贱之分呢？为什么就要吃狗肉呢？本期饮食文化为你解析。
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
樊氏狗肉，亦名鼋汁狗肉，俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。
鼋汁狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》记载：刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗为生。刘邦与他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊将肉摊迁至湖东夏阳（今山东省微山县夏镇）。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，正苦于无钱乘舟，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。
刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们遂竞相购食。其后，刘邦常乘鼋过河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。
刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉之刀全部收走，且令他今后不准用刀。樊哙无奈，只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经故里沛县，宴请乡亲，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！”沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤传给其侄，世代相承。
中国美食分类都有那些
中国美食可以分为八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
粤菜发源于岭南，由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
苏菜起源于江苏，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系，以闽东和闽南风味为代表。
浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系，浙菜采用原料十分广泛，注重原料的新鲜，充分发掘出普通原料的美味与营养。
徽菜起源于安徽省徽州地区，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，湘菜讲究调味，其特色是油重色浓，注重鲜香。
珠晖区美食
珠晖区美食有凉粉、鱼头豆腐、荷叶包饭、观音笋、玉麟香腰、霉豆腐、唆螺等。
1、凉粉：原料是用凉粉藤的果心，通常切成片状或者条，在拌些佐料，口感清爽。
2、鱼头豆腐：用鱼头和豆腐一起熬制，汤汁呈乳白色，鱼肉鲜嫩，舀上一碗汤，味道鲜美，营养价值极高。
3、荷叶包饭：美味的炒饭搭配荷叶，吃起来还带有淡淡的荷叶香，味道鲜香没有一丝油腻之感，吃起来松软爽口。
4、观音笋：这里盛产竹子，所以对竹笋的选取和制作比较讲究，肥壮的小竹笋更容易得到当地人的偏爱，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，时间越久，做出来的笋子越好吃。
5、玉麟香腰：制作工艺复杂，需要的材料非常多，猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼肉等，再搭配作料制作而成，多种小吃搭配成一碗，是衡阳的传统名菜，而且极具营养价值。
6、霉豆腐：味道可口带有香辣的味道，色彩鲜艳，气味芳香醇厚，回味无穷，而且非常开胃下饭。
7、唆螺：衡阳夏天的饭桌上经常看见这道菜，壮汉们一瓶酒一盘唆螺，别提有多爽，特别是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸，那荡漾在脸上的笑容就可以看到这道菜有多好吃了。
