主要存在以下区别：
1、基础菌类不同。普通酸奶的基础菌类是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。烧酸奶的菌类为干酪乳杆菌；
2、工艺不同。普通酸奶一般为90度高温进行杀菌，杀菌时间大约为五分钟，并且会加入色素、焦糖等物质。烧酸奶的杀菌温度更高，杀菌时间更长，甚至可以达到几个小时，烧酸奶所形成的状态和颜色都是自然天成的，不添加任何添加剂；
3、价格不同。普通酸奶，制作工艺简单，价格便宜。烧酸奶经过的工艺流程更多，消耗的人力物力更大，所以价格也稍微偏高。
儿童菌酸奶的做法
1、首先提前把制作酸奶要用的容器开水消毒，晾干。纯牛奶川秀儿童菌粉拿出来备用！（别的牌子的酸奶发酵菌也可以）
2、把一小包川秀儿童菌粉倒入晾干的酸奶容器。（容器一定要开水消毒哦）
3、先倒入一盒纯牛奶冲散菌粉（这里的牛奶用鲜奶或者奶粉代替都可以哦，但是记得不要用脱脂的牛奶，那样是发酵不起来的）
4、接着把剩下的牛奶全部倒进去，并用一根筷子搅拌均匀！（这时如果喜欢吃甜一点的酸奶的话就可以加白砂糖进去了，不喜欢甜的就发酵好以后放水果，或者果酱，麦片等等都可以哦）
5、搅拌均匀的牛奶用汤勺舀到分杯里去放入酸奶机进行发酵（这里我用的是酸奶机的四分杯来发酵的，不分杯也可以，就直接把盛着牛奶的容器放进酸奶机就可以了）
6、放入酸奶机以后插上电源发酵8个小时左右，就可以吃到浓稠的酸奶了。(冬天时间要久一点，夏天6个小时左右就可以了)
酸奶盒算什么垃圾
酸奶盒是废纸塑铝复合包装，酸奶盒上都有可回收标志，所以属于可回收垃圾。可回收物指的是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物。
除了酸奶盒之外，可回收垃圾的主要品种为废纸张、废塑料、废玻璃制品、废织物以及废金属。我们平时常见的旧报书本、箱板纸（旧纸板箱）、pet瓶、塑料包装物以及平板玻璃、瓶料玻璃、调料瓶、酒瓶、化妆品瓶以及易拉罐、食品罐和旧衣服、床单、枕头，甚至充电宝、电线、插头都属于可回收物。
飞机上可以带酸奶吗
飞机上不可以带酸奶，但是可以放到行李箱里进行托运，即便是凝固型的酸奶，也是不能随身携带超过100ml的，酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。
国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，不用太担心酸奶含添加剂的问题。自制酸奶可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
