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奶酪是由什么做的

2023-06-11 15:18:01人气:82

奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪是由什么做的

延伸阅读

奶酪用米酒的制作办法

材料:牛奶500毫升、米酒200毫升、白糖少许。做法:1、将牛奶倒入锅中小火加热,倒入少许白糖煮融,煮约10分钟后离火晾凉,煮出的奶皮要去掉;2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾凉;3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中搅拌均匀,每一碗中需要的米酒与牛奶成一比三的比例;4、用小勺将表面的泡沫清除,碗上盖好保鲜膜,入蒸锅小火蒸20分钟;5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后,移入冰箱冷藏2-3小时至凝固。

奶酪的由来

1、奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富;

2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品;就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶;奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品。

如何让奶酪切成丝

如果冷冻的话奶酪会变脆,不可以切丝,唯一的办法就是常温下用用菜刀切,切过之后奶酪会粘连。这时候可以分开奶酪,撒入一点点的淀粉防止再次粘连。

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