台南担仔面的制作方法

对于吃货们来说，旅游最爱的就是去品尝当地的特色美食。吃这些美味无疑是人间一大享受，因为在吃货们的世界里只要有吃的就什么都ok了。那么，跟随小编一起来台湾小吃看看不在台湾也能吃到台南担仔面的制作方法。

可能感兴趣》》虾扯蛋——台湾夜市小吃

台南担仔面是一道由细绞肉、油葱酥等食材制成的食品。

菜谱主料：细绞肉1斤酱油1碗油葱酥1/2碗水煮鸭蛋10个剑虾1/2斤贡丸1/2斤油面1斤米粉1/2斤豆芽菜、韭菜1/2斤香菜末少许水4碗

食谱辅料：蒜泥2大匙乌醋3大匙盐、白胡椒粉各适量白开水3大匙

制作方法：

作法一

肉燥制作：将绞肉炒香，再加入酱油炒香，并加适量的水及油葱及剥好的鸭蛋卤至入味。

作法二

剑虾入猪骨汤中，烫熟捞起，剥去虾头，虾壳成留扇尾的虾仁，虾壳用网球包好，连同贡丸一起加入高汤中熬分钟。

作法三

将研磨过的蒜泥，加白开水和乌醋调匀备用。

作法四

取少许豆芽菜及一小把油面或米粉，入滚水中略烫，盛入烫过的瓷碗中。加上蒜泥及乌醋，加上适量的盐还有白胡椒粉，淋上4或5小匙的肉燥，随喜好加上卤蛋，或贡丸。

作法五

最後再加上高汤摆上两只扇尾虾，加香叶末即可。