酸奶拉丝是什么原因

酸奶拉丝原因：

1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染，清洗和消毒没有到位。

2、酸奶中菌种特性不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特性强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。

3、酸奶制作过程出现错误。

酸奶制作正确过程：

1、将150克牛奶倒入干净玻璃杯中，将玻璃杯放入烧至沸腾的水中，保温10分钟，进行灭菌。

2、将牛奶取出，降温至约42摄氏度，加入菌种0点15克，搅拌均匀后盖上保鲜膜

延伸阅读

安慕希酸奶有多少卡路里

200毫升的安慕希酸奶含有170大卡的热量。

安慕希希腊酸奶是伊利集团引入中国的一款酸奶产品，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。其添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种，具有浓郁的口感和更多的蛋白质，比普通酸奶高出35%的蛋白质。

酸奶米酒温度是多少度

酸奶机在做米酒时保持的温度是30度左右。酸奶的发酵温度是42度左右，米酒的发酵温度是19~30度。

一般制作米酒需要糯米和甜酒曲。糯米清洗干净后，放进电饭煲，加水蒸熟。熟后，为让温度下降，可以倒水。这样做还有另外一个好处，就是让糯米粒粒分明。等蒸好糯米后，取2克酒曲压成末，加入糯米中，搅拌均匀。接着，倒入酸奶机进行发酵。发酵温度不能太高，也不能太低，建议控制在合适范围内。

酸奶起泡了是坏了吗

过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的，因此酸奶气泡说明酸奶过期了。过期的酸奶可以洗澡或做面膜，但过期时间不能太长。优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣味或霉味，表明有杂菌污染，一般不宜食用。