傣族美食

说到美食肯定是大家都垂涎三尺的，墨子曾经这样形容过：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”傣族主要聚居在云南省西部靠边境的弧形地带。傣族菜的特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。那么，来傣族文化看看傣族美食有哪些吧。

傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。

南秘

大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物。“南秘”实际上是一种酱。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用。

香茅草烤鱼

傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、火烧鱼、白汁黄鳝等。香茅草烤鱼是傣族风味菜。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特。

叶包蒸猪肉

形状像棕子，肉软酥香，有花椒香味，吃起来带有香甜的味道。做法是先将猪肉剥掉皮，洗净，剁碎，放在盆里，将葱、蒜、青辣子切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份（一般是一两一份），用芭蕉叶包好，放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了。

牛撒脾

是傣家名菜。牛撒脾的汤是绿的，菜是绿的，既有苦味又有清香，既有肉鲜，又有蔬菜的清淡。牛撒脾以牛苦肠为原料，加上鲜牛肉或猪肉，鲜嫩蔬菜、葱、姜、蒜、小米椒及其它调味品。制作时，与切好的鲜肉、蔬菜、作料先后放入锅内，用大火爆炒片刻，加汤用文火炖至肉粑即可。

五香烤傣鲤

用料：巴掌大小的傣鲤鱼一条，葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽及精盐、猪油等各适量。

做法：先将傣鲤鱼开膛剖肚，洗净后在温盐水中浸泡片刻再取出，在鱼肚内填入葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料，然后合拢鱼肚用竹筷夹住，放在炭火上慢慢烘烤，并不时翻动，使全鱼变黄出香，再淋上猪油少许继续烘烤片刻，即可取下食用。烤出的鱼，皮黄骨脆，肉嫩味浓，香辣可口。

香竹糯米饭

用料：西双版纳特产的香竹数节，香糯米适量，粽粑叶或芭蕉叶数张。

做法：香竹一端留节，另一端去节开口。将香糯米淘洗净后灌人竹筒（米至竹筒的五分之四稍强），再注入清水，用粽粑叶或芭蕉叶塞住开口处，放置一夜后，再放在炭火上慢慢烘烤，不时翻动，使竹筒外边烧烤至焦黄，竹筒口冒出热气香味时，即可取出撕去竹皮，趁热食用。

这种饭食兼有竹子的清香和饭香，其味特殊，不用佐菜也能吃得津津有味。若能用香草焖鳝鱼之汤汁蘸着吃，更是锦上添花，回味无穷。

延伸阅读

益阳有些什么美食

益阳美食如下：

1、松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名；

2、朱砂盐蛋，又名西湖咸蛋，有500年的制作历史。1920年前后，益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多，并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋；

3、安化擂茶是湖南省传统的地方名点，属于湘菜系。该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一带传袭；

4、南县麻辣肉是湖南益阳市南县当地的特色小吃，又称香辣猪肉铺，深受湖南人民喜欢。或佐饭下酒，或外出旅行，无不一扫而光。这种将猪肉的味道发挥到极致，再辅以芝麻等多种调料的美食，从诞生的那一刻起，就注定了它在湖南美食不可撼动的地位。

青岛台东的美食都有哪些

青岛台东的美食都有：

米苔目，在一个“鲜”字中。此外，光明路与正气路口的北港小吃部、正气路上的早点大王，以及正老东台米苔目、苏天助素食面、七里香水煎包等；卑南猪血汤在全台湾几乎都能买到，但位于台东花东公路入口处的“卑南猪血汤店”是台湾有名小吃；黄莲登肉圆正式店名为“台南虾仁肉丸”而当地人惯以“台东肉圆”称之，其粿皮采地瓜粉加在来米制成，因多了米香，吃起来的口感较像粿，味浓扎实。

美食的俘虏是哪一集捕获空气水的

美食的俘虏是第二十四集捕获空气水的。

在美食的俘虏的动画二十四集中，阿虏和小松去节乃婆婆的店里品尝了节乃做的未完成的世纪浓汤和蒜鸟亲子饭。未完成的世纪浓汤所用的水与节乃招待阿虏和小松用的水，则为珍贵的空气水。

美食的俘虏是日本漫画家岛袋光年于《世纪末领袖传》后创作的又一部漫画2011年4月，亦被改编为同名电视动画，在富士电视台播映。属于奇幻冒险类漫画作品。