自制酸奶出水怎么办

一、原因：

1、发酵时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会塌下去一点，所以会出水。

2、在加菌粉搅拌环节中，需要充分搅匀起泡，才能充分融合，充分发酵，否则酸奶就会出水。

二、制作方法：

1、用烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟，对其进行消毒杀菌。

2、倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀。

3、加入余下的鲜奶，继续搅匀。

4、然后盖好容器盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖。

5、接通电源，进行发酵。

6、8至12小时后即可。

延伸阅读

过期的酸奶有什么用途

1、刚过期的酸奶可以用来护发。

2、酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效。

3、可以用酸奶来洗澡，洗脸和洗手；将过期酸奶和清水混合，稀释掉之后直接洒在地板上，用来清洁地板；用刷子将鞋子面上的污垢刷掉，用纱布蘸适量的过期酸奶，均匀的涂抹在鞋子的面上。

浓稠拉丝酸奶的做法

浓稠拉丝酸奶的做法：

1、酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；

2、倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；

3、倒进白砂糖搅拌均匀；

4、倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀；

5、牛奶倒完后小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。

酸奶保存温度是多少

酸奶保存温度是2～6℃，保质期大约为两周到三周。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、搅拌（用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。