酸奶机做酒酿要注意什么

1、容器必须清洗干净，杀菌消毒，最好能用开水烫一下，减少它的细菌，另外，酸奶机也要清洗干净，杀菌消毒，不然杂菌太多，会影响使用。

2、糯米加热后，必须降到合适的温度，再加酒曲搅拌，不然，过高的温度会把有益菌杀菌。

3、搅拌糯米时，最好不要直接用手，可以戴手套，进行搅拌，因为手有细菌。

4、酒酿长白毛并不意味着它不正常，很可能是酒酿温度过高所致，等温度下降后还可以继续吃，但如果是长有色的毛，就需要扔掉，因为很可能是材料不干净所致。

5、如果发现糯米有黑粒，把黑粒去掉，因为它已污染糯米，需要去除，才能继续做酒酿。

6、糯米饭的温度需要降到30度，再用来制作酒酿，不然酒酿做出来会发酸，而不是香甜。

延伸阅读

酸奶是寒性食物吗

酸奶属于微寒食物。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。专家称它是“21世纪的食品”，是—种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。

酸奶的盖膨胀起来了是怎么回事

不能喝了。 酸奶包装鼓起来了，说明此酸奶在细菌的作用下，产生了气体，酸奶已经变质。变质饮料不能再喝，喝了变质饮料会引起食物中毒的，人体会出现腹痛和腹泻等不良症状。 正常的酸奶是不会产生气体的，包装也不会鼓起来。

怎么处理临期酸奶啊

临期酸奶的处理方法有：

1、可以用来浇花，先将临期酸奶与水按照一比一点五的比例稀释，然后用花铲先挖个小坑再倒入稀释后的酸奶，并填土，这样可以使花更好地吸收酸奶中的养分；

2、可以用来护肤，由于酸奶中的乳酸因子具有软化角质层的功效，因此，可以用酸奶来洗澡，洗脸和洗手；

3、可以用来护发，先洗净头发，再取适量酸奶与少量水稀释，将稀释的酸奶涂抹在湿发上，按摩湿发数分钟后，再用清水漂洗，可使头发乌黑有光泽；

4、可以用来擦地板，将临期酸奶与水按一比二的比例稀释后，取干布或拖把浸于其中，充分吸收稀释液后，挤出多余水分来擦地板，可使地板光亮。