冻酸奶片做法图解

1、把酸奶（原味酸奶最好）倒入可以冷冻的容器内，放入冷冻室，冷冻至硬。

2、一般冻约3小时，酸奶开始变硬，如果喜欢吃软些的，就冻23个小时取出。

3、也可以直接冷冻至全部冻硬（45个小时以上），想吃时取出，在室温中放置一会，然后用金属勺子挖着吃，或刮着吃都行。

4、可以拌上一些水果，不过直接吃纯粹的，味道最好！

延伸阅读

为什么酸奶盖上会有很浓稠的酸奶

酸奶的盖子一般是金属膜，导热比下面的塑料杯要快，所以更容易让酸奶冷却并粘住。而粘住了之后，乳清蛋白和一部分水会析出并流到下面去，所以相对于下面的部分，盖子沾的那些会更加粘稠。

酸奶：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及b族维生素等，

酸奶水乳分离是坏了吗

想把之前买的酸奶拿出来喝的时候发现它竟然水乳分离了，像是这样的酸奶还可以在饮用吗？酸奶喝多了会导致肠胃的不适，那这酸奶一般喝多少是比较合适的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

酸奶水乳分离是坏了吗

不是的，你闻闻看有没有异味，没异味就没坏哦。这个是存放的时间过长，蛋白质沉淀，才会导致的。只要一直冷藏保存，在保质期内，就没关系的。

酸奶一般喝多少合适

每天喝255克500克酸奶为好，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈，对于青少年来说，最好在早晚各喝一杯酸奶，特别是晚上喝酸奶效果是很理想的。在平时的时候也是可以多喝酸奶。但不能过量的使用。

酸奶为什么要冷藏

酸奶里的乳酸菌在常温下是继续发酵的，发酵到一定的程度后，就需要冷藏以停止发酵，否则就会发酵过度，太酸。乳酸菌本身就是一种防腐剂，然而发酵过度也会变质。一般的市售酸奶，上架日期基本就是生产后2～3天，如果是全链冷藏的运输条件和保存条件下是能够存放2～3周的。但是5天之后的乳酸菌存活率就会越来越少，相当于你就在喝一群乳酸菌尸体。自制酸奶如果常温保存的话，乳酸菌活性在2天到3天内达到顶峰，然后就会慢慢下降随后变质。所以酸奶还是冷藏的好，保持乳酸菌活性。

酸奶为什么是粘稠的

一、酸奶中的有机酸会让蛋白质形成凝乳

酸奶是鲜奶在一定温度下发酵而成的，乳酸菌在发酵过程中会产生有机酸，而蛋白质在酸性条件下会形成凝乳，所以酸奶会比鲜奶浓稠。

如果对酸奶形成的凝乳进行搅拌，就会降低酸奶的浓稠程度，让酸奶形成均一的流体状态，这种酸奶称为搅拌型酸奶。如果酸奶发酵结束后不进行搅拌，喝起来就会比较浓稠，这种酸奶称为凝固型酸奶。

在目前的市售酸奶中，瓶装的多为凝固型酸奶，四连杯和八连杯多为搅拌型酸奶。

二、酸奶的浓稠程度与固形物含量有关

酸奶的浓稠程度与固形物的含量也有很大关系，但这里要分清楚“酸牛奶”和“乳酸菌饮料”，酸牛奶的蛋白质，脂肪和非脂乳固体含量均高于发酵乳饮料，虽然表面看似差别不大，但营养物质含量不同，这也是口感上厚薄的差异所在。

我国国标推荐纯酸牛乳和调味酸牛乳的蛋白质含量分别为2.9%和2.3%，在购买时可注意一下产品的配料表。

三、酸奶的浓稠程度与添加剂有关

市售酸奶中都会添加增稠剂或稳定剂，这些添加剂能增加酸奶的粘稠性和饱满感。另外，有些乳酸菌本身也具有较高的产粘性，从而使酸奶的口感更爽滑细腻。

酸奶盒算什么垃圾

酸奶盒是废纸塑铝复合包装，酸奶盒上都有可回收标志，所以属于可回收垃圾。可回收物指的是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物。

除了酸奶盒之外，可回收垃圾的主要品种为废纸张、废塑料、废玻璃制品、废织物以及废金属。我们平时常见的旧报书本、箱板纸（旧纸板箱）、pet瓶、塑料包装物以及平板玻璃、瓶料玻璃、调料瓶、酒瓶、化妆品瓶以及易拉罐、食品罐和旧衣服、床单、枕头，甚至充电宝、电线、插头都属于可回收物。