1、选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度，这个过程大约需要10-15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。
2、准备一个容器，把辣椒面，花椒粉，盐，十三香，少许糖和味精搅拌在一起，一定要加入更多的盐，让它足够咸。然后再准备一个小碗，倒满曲酒。盐和酒是不让豆腐乳变坏的关键！
3、首先将豆腐块浸泡在大曲酒中，捞出滚满拌料，一层一层的码在盘子里。最后将剩余的拌料和大曲酒倒在上面封坛。
4、其实在坛子里密封一礼拜就可以吃了，但口感还不够细腻，味道也吃的不够。所以还需要有个较长时间的二次发酵。
秋天的食物
秋天的食物有栗子、柿子、莲藕、百合、石榴等。
1、栗子：栗子原产中国，是中国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。中国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密、香甜适口。
2、柿子：柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、化妆品等领域。
3、莲藕：莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值高，其根叶、花须、果实都可入药。藕，是莲肥大的地下茎，可属于水八仙之一。
4、百合：百合原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带。株高70~150厘米，鳞茎球形，淡白色，先端常开放，如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。
5、石榴：石榴是落叶灌木或小乔木，原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，全世界的温带和热带都有种植。石榴果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量。果实中含有维生素c及b族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。
宝宝春天上幼儿园好还是秋天好
宝宝春天上幼儿园好还是秋天好
宝宝春天上幼儿园和秋天上幼儿园各有优点和缺点，家长应该根据宝宝的具体年龄和身体素质以及其他因素综合考虑。
不过个人建议，如果年龄已经满了三岁，宝宝拥有了一些独立的小技能，比如上厕所，吃饭等，可以秋季直接进入幼儿园。
春天上幼儿园：春季一般属于插班生，在得到老师更多关注的同时，也需要插入新的小团体，还有春季气候多变，容易生病。
秋天上幼儿园：秋季属于新学期，大家都是陌生人，容易融入团体，而且秋季天气相对教好，不是那么容易生病。但是进入冬季之后，会有很多传染病流行，家长可以考虑下自家宝宝的体质。
春季入园和秋季入园的区别
1、对宝宝的成长影响不同
春季入园和秋季入园之间，相隔的问时间有半年时间，如果宝宝特定选择某一个季节进行入学，那么将会在时间上存在差异。
比如，宝宝年初的时候已经三岁，可以上幼儿园了，但是妈妈觉得宝宝必须春季入园，就会导致宝宝延迟半年才能够上幼儿园，而要知道，这半年时间对于宝宝来说是十分重要的，宝宝本身正处于快速的学习和生长阶段，耽误半年的时间，可能会对宝宝的成长造成很大的影响。
2、招生政策不同
一般来说，幼儿园在秋季招生的时候，招生名额都会比较多一些，因为秋季的时候，幼儿园的大班宝宝已经要上小学了，将会空余下一整个年级的名额。
但是春季招生的情况就不同的，严格来说，并不是说每个幼儿园在春季都会进行招生的，如果幼儿园本身在秋季招生的时候，已经生源爆满，那么在春季的时候很可能将不会再进行扩招。
大部分的幼儿园之所以春季招生，是因为幼儿园本身还有生源名额，各个班级的学生数量还未饱和，适量的招收一些学生，将会避免教学资源的浪费。一些民办幼儿园，在春季招生也可能是因为一些经济问题等等。总体来讲，在春季入园的宝宝，一般都属于“插班生”。
3、受老师的关注程度不同
春季入园的宝宝，更能够引起老师的关注。因为春季入园的宝宝，都属于插班生，属于班级中的“少数派”，而那些秋季入学的同学，已经适应了幼儿园的生活，所以并不需要老师过分的关心。
但是春季入园的宝宝就不同了，老师是知道宝宝刚入园时，可能产生很多问题的，就会将自己的精力侧重于这些插班生，期望能够更好的让这些插班宝宝适应幼儿园的生活。
其实，很多宝妈之所以让自己的宝宝春季入园，多数都是想要让自己的宝宝能够收到老师更多的关注，也就是“开小灶”心理。
4、融入群体的效率不同
秋季入园的宝宝，因为每个宝宝之间都是一种陌生的关系，所以，大家都具有相同的陌生感，恐惧感等等。
但是这些相同的感觉，反倒能够让这些宝宝们引起共鸣，从而能够更好的适应这个集体。虽说秋季入园的宝宝数量较多，但是这些宝宝对于集体的适应性还是比较好的。
春季入园的宝宝，在班级里面所处的环境就不同了，自己的周围都是秋季入园的宝宝，而那些宝宝之间已经熟络，就可能会让春季入园的宝宝形成“孤岛效应”，视插班生为外人，如果这时候春季入园的宝宝本身性格也比较内向的话，那么是很难融入这个集体的，家长不要小看这个很难，有时候会长达一个月，甚至是一整个学期。
5、季节对宝宝健康的影响不同
春季和秋季的气候是不同的，春季的气候波动较大，早晚温差较大，天气变化频繁，这就可能导致宝宝容易生病。
另外，宝宝在春季入园的时候，因为还没有在幼儿园学习到一定的生活技能，没有养成一些健康的习惯，就可能会让宝宝生病的几率更高一些。
但是秋季的气候较为平稳，温度波动较小，本身对于宝宝的健康就比较友善，就算宝宝在这个时候还没有学习到一些健康的生活习惯和技能，宝宝生病的几率也并不大。
另外还有一点，就是宝宝的穿衣问题，由于春季是由冷入热，所以，宝宝穿的衣服都比较多，穿脱不便，那么春季入学的时候，宝宝将会面临更多的问题。
但是秋季是由热入冷，宝宝穿的衣服都是比较少的，不但便于宝宝穿脱，还方便宝宝学习穿脱衣服的技巧。
6、心理状态不同
正常入班和插班，还是有很大的区别的，而这些区别除了学习、交际等方面，对宝宝影响最大的，就是心理方面了。
秋季正常入班的宝宝，因为全班都是同样的入班时间，所以宝宝们其实在心理方面都是处于同一种不适应的状态，这这种相同的心态环境，将会让宝宝的心理环境更容易受到引导和管理，从而让宝宝的心态变得比较健康。
但是春季插班的宝宝，因为本身属于插班生，心态方面有一种“排外”因素，总觉得自己是位于集体之外的，心态方面更需要老师的关心。
因为这样的宝宝内心如果不够坚强，将会产生一种“受欺负”的心理，而这种不平衡心理的持续发展，还将会导致宝宝出现一定的心理偏差。
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