牡蛎的清洗方法：牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
食用牡蛎的注意事项：如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
牡蛎在家里要怎么做才好吃
蒜蓉牡蛎的做法：
1、烤箱预热200度，将葱切成葱末，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。
2、在小锅里加三大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
3、蒜蓉和葱花、红椒末拌匀，再拌入适量白胡椒和适量盐。
4、准备好配料后再撬开牡蛎，将牡蛎肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。
5、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。
6、放入200度烤箱，在上层烤8到10分钟即可。
牡蛎怎么吃法
牡蛎又称生蚝，牡蛎是软体动物，药食同源的食物，可以生吃、煎烤、煮粥，也可以清蒸或者做成蚵仔煎等小吃，十分美味。牡蛎富含多种维生素、多种氨基酸，肝糖原、b族维生素等营养成分，它具有补肾助阳解毒降压滋阴的功效。
牡蛎是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
牡蛎怎么做好吃
1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。
2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。
3、红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱白和葱叶分开来放。
4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。
5、把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。
6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。
