用料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。
1.里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。
2.韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。
3.起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。
4.放入郫县豆瓣酱。
5.炒出红油和香味。
6.放入生抽炒匀。
7.豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。
8.放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。
黄花鱼可以跟韭菜一起吃吗
黄花鱼可以跟韭菜一起吃。
鸡蛋韭菜黄花鱼：
材料：黄花鱼、韭菜、鸡蛋、面粉、姜、油、花椒、蒜、料酒、生抽、盐、陈醋、味精。
做法：
1、韭菜洗净后切断备用，鸡蛋打散备用；
2、黄花鱼洗净后正、反两面切几道，加入鸡蛋液；
3、沾面粉，抖掉多余的面粉；
4、锅烧热后用姜擦一下，锅中加入油、花椒、蒜爆香；
5、加入鱼，煎至两面金黄，加入水、料酒、生抽、盐、陈醋和味精，盖上锅盖中火炖煮；
6、汤汁剩一半时开锅翻鱼，加入韭菜和鸡蛋液；
7、鸡蛋液加入后推动锅体使蛋液匀称，待鸡蛋液固定后出锅。
韭菜盒子的做法——韭菜盒子怎么做好吃
第一、 做韭菜盒子一定要先和面，冷水和面就可以了，面团的软硬度要适中，醒面半小时后揪成面剂子，然后用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一些厚一点的面皮。
第二、 韭菜清洗干净，然后控干水分，用刀切成韭菜末，倒入一些食用油快速晃动，这样能够锁住韭菜里面的水分。
第三、 锅里倒油烧热，直接打进去几个鸡蛋，做成鸡蛋碎放凉。然后把鸡蛋碎、和一把虾皮放进韭菜里面，加上一点食盐、一勺子蚝油调匀。
第四、 一筷子韭菜鸡蛋馅放进面皮子包起来用手压一下，电饼铛加热刷一层油，韭菜盒子放进去，一面烙的金黄的时候翻个，两面金黄出锅就可以了。
荠菜与韭菜能一起吃吗
1、荠菜与韭菜能一起吃。
2、韭菜的功效是：增进食欲，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、健胃消食：韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、护肤明目：韭菜富含维生素a，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
