1、豆腐清洗干净，滤干水分，放在盘子里备用，小葱清洗干净。
2、在肉末里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以顺时针的方向进行搅拌。
3、豆腐放入碗里，用勺子压碎，葱切成末，一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。
饺子：
饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
鱼和猪肉可以一起吃吗
可以，以下是猪肉蒸鱼的做法。主料：鲳鱼半条、猪肉200g辅料：油适量、盐适量、糖适量、生菜适量、生粉适量、姜适量。
1、鲳鱼斩件。
2、猪肉洗干净，切片。
3、姜切成丝。
4、猪肉放入调味料腌5分钟，再放入鲳鱼中，腌5分钟。
5、隔水蒸10分钟就可以食用。
猪肉皮子如何做好吃
猪肉皮子如何制做才美味好吃？下面我分享制做方法。
将买回来的猪肉皮子除毛洗净后切成二指宽长方形块，放开水锅里焯一水捞出来沥干水。铁锅里放入半斤油烧热，倒入猪皮子用油炸好。
将油炸好的猪皮子放压力锅里，加入橙子皮和水压过十五分钟熄火待用。
洗净铁锅后烧干水，从压力锅锅里倒出猪皮子放入干辣椒炒香加点水煮开。
待干辣椒的辣味煮入透猪皮子里后，加入蒜米和盐淋入生抽翻炒一段时间放香菜拌一下就好了。
猪肉怎么吃好吃又简单
1、主料：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。
2、将猪肉清洗干净切好。
3、倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。
4、将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好。
5、起锅，倒入2勺火麻油。
6、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。
7、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入翻炒。
8、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。
