冷藏的酸奶可以加热吗

冷藏的酸奶不能直接加热喝，蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。

温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。四十多摄氏度的温度不会杀死这些有益的菌种，隔热水温热是最合理的加热方式。

延伸阅读

冷藏的牛奶怎么加热

1、隔水加热

（1）把冷藏牛奶倒入奶容器。

（2）然后把奶容器放热水中隔水加热。

（3）加热要时不时晃动一下奶容器。

（4）大约2-3分钟将冷藏牛奶取出即可。

2、恒温调奶器

（1）把冷藏牛奶倒入恒温调奶器中。

（2）将温度设定在40°c左右，加热奶。

（3）用恒温调奶器加热牛奶出现分层现象是正常的。

（4）一般喝前将其摇晃混匀即可。

3、微波炉加热

（1）将冷藏的牛奶从冰箱拿出，倒入专门微波炉加热的杯中。

（2）然后把冷藏的牛奶同杯子一起放入微波炉中，低火加热2分钟左右。

（3）最后喝之前搅拌一下，避免出现加热不均匀的现象。

冷藏食品绝对的冷链运输叫什么

冷链物流冷链物流(cold chain logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。

炼乳打开后能冷藏多久

炼乳打开后冰箱冷藏可以存放20天左右。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。