脆柿硬的可以吃吗

可以。脆柿采收后，经过脱涩处理后即可直接鲜食。所采用的脱涩方法主要有温水脱涩、co2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。

1、温水脱涩即将脆柿子放在水温为35-40℃的恒温箱中保持16-18小时，即能脱涩。

2、高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的co2处理柿果，2～3d即可脱涩。

3、采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。

4、乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。

延伸阅读