不能。蜂蜜中含有很多营养物质和糖分，很容易变坏。若上半部变成黑色，则是由于细菌等微生物生长形成的。如果人食用了，可能会造成肠胃不适或者会引起食物中毒，给身体造成伤害。
蜂蜜怎么保存才不会坏：1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、蜂蜜保存宜放在低温避光处。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。
4、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。
蜂蜜不能和什么一起吃
豆腐，因为豆腐是属于凉性的食物，可以起到清热解毒的效果，不过要是跟蜂蜜同时食用的话，很有可能会出现腹泻的情况，而且豆腐里面所含有的营养成分，还会跟蜂蜜里面的成分产生反应，从而还会影响听力。
生葱，由于蜂蜜里面含有酶类等各种成分，然而生葱却有蛋白质等成分，要是把这两者混合在一起的话，很有可能会产生腹泻的情况，建议不要和生葱在一起食用。
莴笋，莴笋是属于寒性的食物，平时吃点莴笋具有促进小便和排泄的效果，如果跟蜂蜜共同食用的话，很有可能会出现腹泻的情况。
韭菜，由于蜂蜜里面含有铁等各种微量元素，然而韭菜里面却有丰富的维生素c，两者混合在一起会起到氧化效果，从而不利于吸收，另外韭菜有着许多的纤维素，然而蜂蜜会有润肠通便的效果，两者混合在一起食用，还有可能会出现腹泻。
鲫鱼，虽然平时适当吃点鲫鱼非常不错，会有利水可开胃等效果，不过要是把鲫鱼和蜂蜜一起食用的话，很有可能会出现头晕和恶心等情况，严重的话还有可能会中毒。
豆浆，由于豆浆里面有着许多的蛋白质，要是跟蜂蜜混合在一起食用的话，这样就会跟蜂蜜里面的成分产生反应，无法发挥豆浆的最佳功效，吸收效果不好。
蜂蜜水可以配蛋糕一起吃吗
蛋糕的主要物质是面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油等等与蜂蜜不会产生有害反应的常用物质，所以可以放心食用。
不过还要注意有些食物是不能和蜂蜜一起吃的，如：
1、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋；
2、蜂蜜与大米同食会伤胃；
3、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛；
4、蜂蜜与韭菜同食会引发心脏疾病；
5、蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，容易造成结石或者胃部不适；
6、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒，如果不慎同食，要用黑豆和甘草解毒；
7、葱与蜂蜜会中毒；
8、腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状；
9、蜂蜜与莴苣不能共食，两者同食，不利肠胃，容易导致腹泻；
10、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
蜂蜜发酵变酸还能吃吗
蜂蜜发酵变酸还能吃，蜂蜜发酸跟蜂蜜变质并没有绝对联系,蜂蜜变酸大多是蜂蜜发酵了。蜂蜜发酵就是耐糖酵母菌或其他细菌在蜂蜜中大量繁殖,把蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,在氧气充足的情况下,再把酒精分解成醋酸和水,醋酸是醋的主要成分,所以发酵的蜂蜜一般都有酸味,有的是酒精的味道。
